本文给大家分享的是猪肝的做法大全，猪肝的做法大全家常做法的相关内容！

猪肝的做法有几种

需要准备食材：生猪肝1块、洋葱半个、彩椒半个、生姜1小块、大蒜几粒

需要准备调料：料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油

第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的猪肝，先用清水冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡2个小时，中途多换几次水，浸泡的目的是尽可能地去除猪肝内残留的毒素；

第二步、猪肝捞出后切成薄片，把猪肝放入盆中，用清水反复冲洗几次，洗好的猪肝挤干水分，放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽，先搅拌均匀再倒入一些淀粉，再次拌匀后腌制5分钟；

第三步、大蒜几粒，去皮洗净切成薄片备用；生姜1小块，去皮后切成细丝备用；彩椒去籽，洗净切成细丝备用。放彩椒的目的主要是为了提色，喜欢吃辣的朋友也可以把彩椒换成小米辣；

第四步、准备洋葱，去皮洗净后切成三角块，切好后用手抓散，防止炒的时候因为粘连而熟得慢。准备小碗，加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，用清水冲化开来；

第五步、炒锅加热，倒入植物油，油热后倒入腌制过的猪肝，快速翻炒，翻炒至猪肝变色时，淋入少许料酒，激发出猪肝的香味后，先把猪肝盛出备用。锅中留有底油，炒锅再次加热，倒入切好的所有配料（蒜片、姜丝、彩椒丝、洋葱块），大火翻炒至配料断生；

第六步、倒入炒好的猪肝，翻炒均匀后，沿锅边淋入调好的料汁，大火收至汤汁浓稠，即可关火，装盘出锅；

猪肝，牛肝做法

用料

牛肝/猪肝/羊肝500克

圆葱半个

胡萝卜1根

红菜椒2个

姜8片

蒜8瓣

葱半根

干辣椒2个

花椒20粒

孜然1勺

酱油2勺

白糖半勺

盐1小勺

步骤1

准备一些干辣椒切段，蒜片，葱花。锅中加水，放入新鲜的牛肝，加入葱姜少许盐煮15分钟熟透即可（由于火力不同，可自行掌握，可用筷子扎一下或者切开看一下是否有血色）煮熟的肝晾凉，再取适量切片备用。

步骤2

同时，我还准备了一些配菜，胡萝卜片，洋葱，辣椒。

可以根据自己喜好选择配菜。

步骤3

锅中加入少许豆油，花椒孜然下锅爆香，下入葱蒜干辣椒炒香。

步骤4

加入配菜煸炒片刻，约2分钟，加入酱油，糖，盐调味。

步骤5

牛肝加入配菜中大火翻炒，可以加入适量耗油，翻炒片刻即可出锅。

红色猪肝的做法

主料

猪肝3两，韭菜适量，洋葱1个，

辅料

白醋（15毫升），1汤匙黄酒（15毫升）1汤匙姜末（10克），2茶匙家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒酱油（10毫升），2茶匙清水（30毫升），2汤匙白砂糖8克，

步骤1

全部食材备齐。

步骤2

韭菜择洗干净切寸段，洋葱切片，猪肝切片，用加了白醋的清水充分浸泡1小时左右去腥，再以黄酒腌制15分钟。

步骤3

将家乐猪骨汤口味浓汤宝和酱油、白砂糖和约20ml清水搅匀，直至浓汤宝没有大的结块，制成调味汁，

步骤4

锅中放油烧热，爆香姜末，将猪肝放入煸炒至变红色，盛出备用。锅中重新放油烧热，炒香洋葱，加入猪肝。

步骤5

倒入调味汁，因有浓汤宝的加入，烧制后便会令汤汁变醇香浓郁，最后加入韭菜段翻炒均匀即可。红色猪肝的做法完成。

美食圈哥的猪肝做法

步骤1食材：猪肝250克，小毛葱（干葱）100克，蒜2瓣，姜3克，干辣椒3个。调味料：食用油10克，盐1克，料酒2克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉2克，鸡精1克。

步骤2猪肝切片，加盐、料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。

步骤3姜切末，干辣椒切断，小毛葱切丝，蒜切片。

步骤4热锅倒油，油温6成热时，下猪肝，炒散，盛出。

步骤5锅中留底油，下姜、蒜、干辣椒、小毛葱，炒香，调入生抽、白胡椒粉、鸡精炒匀，倒入炒好的猪肝，炒匀即可。

又到了给大家说再见的时间了，希望我发布的这些关于猪肝的做法大全家常做法相关内容，可以给你带来有用的帮忙。