本文给大家分享的是鱼的做法大全，鱼的做法大全菜谱的相关内容！

鱼都有哪些做法

大家都喜欢吃鱼，那么鱼怎么做好吃呢？给大家介绍两种。

一、清蒸鲽鱼

用料：鲽鱼红椒青椒料酒蒸鱼豉油葱姜

做法:

1、把准备好的鲽鱼去鳞，两面的鳞都要去掉。

2、把鱼的肠子和鱼鳃小心的去掉，然后用清水洗干净，最后为了能更好的入味，再在鱼的身体上划些十字出来。

3、拿一个盆子把鱼放在里面，在鱼的身上摆上姜片和葱白丝，最后在它的身上淋上料酒开始腌制，腌制的时间大概为十分钟，如果特别喜欢吃咸的话，可以加点盐在上面。

4、把大葱洗好用刀慢慢的划开，然后再小心的切成丝。

5、然后把切好的葱丝放在清水里浸泡起来，这时你会观察到葱丝会打卷。

6、把青椒和红辣椒，用刀切成圈放在一旁备用。

7、把腌制好的鱼放在蒸锅上面，蒸的时间大概为8分钟。

8、把蒸好的鱼从锅里拿出来，把里面的水和葱、姜倒出来，再开始铺上新的葱叶和青椒、红椒。

9、在鱼的上面淋上豉油。

10、在锅里倒上少许的食用油开始加热，然后等油冒烟的时候把它慢慢的淋在鱼的身体上。

11、一份香气扑鼻的清蒸鲽鱼就可以品尝了。

二、糖醋桂花鱼

用料：桂花鱼油盐冰糖生抽老抽醋葱姜料酒

做法：

1、准备把桂花鱼清理干净，去掉内脏，放在盘子备用，同时小葱洗净切段、姜切片。

2、桂花鱼需要沥干水分，在鱼背上用刀划几下，两边都会处理一下，在刀口上抹上盐，腌制10分钟即可。

3、锅中倒入适量的油，把锅烧热后，放入姜片和葱段，翻炒爆香，炒好之后需要把姜和葱捞出不用。

4、把鱼倒入锅中，中火慢慢煎，煎至两面金黄即可。

5、鱼翻面煎时，不用翻面了，但也需要你不停的晃晃锅，以免鱼肉粘锅，这时可以放老抽和生抽上色，浇在鱼身上即好。

6、再倒入适量的黄酒爆香。（是为了去鱼腥味）。紧接着加些米醋。

7、往锅中加温水、冰糖、葱段和姜片，大火炖开后转小火炖10分钟。等水少了之后，大火收收汁。

8、锅里不要全收汁，留下一些底汁，把鱼取出来放在鱼盘里，然后大火烧汁，加入淀粉，慢慢熬成稠稠的糖醋汁即可。

9、把做好的糖醋汁倒在鱼上面，浇汁完成后即可享用吧。

鱼十种最好吃的做法

步骤/方式1

蒜子啤酒烧鱼块

步骤/方式2

红烧鱼

步骤/方式3

花椒鱼片

步骤/方式4

糖醋脆皮鱼

步骤/方式5

剁椒鱼头

步骤/方式6

松鼠鳜鱼

步骤/方式7

糖醋带鱼

步骤/方式8

香酥小黄花鱼

步骤/方式9

葱油鱼

步骤/方式10

酸菜鱼

鱼的十种做法

食材：

鱼500克，洋葱20克，青椒1个，姜一块，葱1棵，花生油适量，食盐1小勺，蚝油1勺，啤酒1瓶。

做法：

1、鱼洗净，洋葱、青椒、姜和葱洗净切好。

2、锅中热油，将鱼一条一条地放入锅中煎，煎至两面金黄后出锅。

3、另起一锅热油，倒入洋葱、青椒、姜和葱，翻炒至断生变色，然后放入煎好的鱼?食盐?蚝油?啤酒，煮开后焖5分钟即可出锅。

鱼的多种做法

步骤1

准备齐全食材，耗儿鱼洗净切块，放适量料酒、盐、淀粉腌制15分钟

步骤2

锅内倒油，大火烧热，放入适量姜蒜爆香

步骤3

加入适量泡红椒

步骤4

加入适量火锅底料.翻炒均匀

步骤5

加入适量大葱.准备一碗温水，倒入锅中

步骤6

烧开后加适量青椒粒

步骤7

再次烧开后倒鱼，三分钟左右，煮沸腾关火

步骤8

将鱼捞出，倒适量鱼汤碗中

步骤9

锅内倒少许油，大火烧热，待用

步骤10

碗中洒适量花椒，撒适量辣椒面，将油淋上

步骤11

麻辣耗儿鱼完

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