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麻婆豆腐,

步骤1准备材料

步骤2在锅中加入油，烧热后放入花椒榨油，至出香味且花椒颜色变深，关火。

步骤3将花椒油沥出，花椒备用。

步骤4在肉末中加入一汤匙花椒油和小半汤匙生粉，搅拌均匀。步骤5将豆腐切块。

步骤6水烧开后加入盐和豆腐，水再次沸腾后小火煨豆腐。步骤7葱，蒜切末。

步骤8炒锅中加入一汤匙花椒油，爆香葱，蒜，放入肉末翻炒，不宜过熟。

步骤9加入辣豆瓣和酱油翻炒均匀。

步骤10加入高汤和糖。

步骤11放入煨过的豆腐。

步骤12并花椒一同煮5分钟左右，捞出花椒。

步骤13将剩下的生粉溶于一小碗水中，倒入豆腐中勾芡。

步骤14将豆腐转入砂锅中，小火。淋上麻油和剩下的花椒油，撒上葱花即可。

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