本文给大家分享的是辣椒粉怎么做(辣椒粉怎样做)的相关内容！

麻辣疙瘩是陕西省户县著名的传统小吃。真是色香味俱全。深受大家的喜爱。色泽鲜红，香而不腻，肉质酥脆。油辣子、高汤、馒头等，酸辣可口。说起辣疙瘩，忍不住流口水。第一次吃是在出去玩的时候。我曾经爱上过它。每个人都喜欢它。辣椒块被称为“关中奇物”。

一、辣椒疙瘩的制作方法

1.准备材料：猪骨、猪肉、油椒、馒头、姜、干辣椒、八角、桂皮、醋、老抽、盐、鸡精、蒜苗

2.当然，做辣椒疙瘩就没有油腻的辣椒和肉汤了。接下来，制作油性辣椒。将辣椒用红油炒熟，用石臼捣烂，放入盆中。加入少许沿河白芝麻搅拌均匀备用。准备一些葱段、香菜、姜片、大葱。

3.锅里加少许油，油烧热，放入八角、月桂叶、桂皮、花椒、草果、洋葱、姜片、大葱、香菜小火炒香炒至香味四溢，捞出渣出来，油温降到120度，浇在辣椒面上面，边倒边搅拌，再加入少许香醋提香，油亮的辣椒油准备好了。

4.做高汤，猪骨洗净，过凉水焯一下，加入姜片和料酒去腥，烧开撇去浮沫，焯水捞出洗净，将猪骨放回起锅，放入姜片，再加入适量清水，烧开后转小火慢炖三小水，高汤即成。

5.准备少许五花肉洗净，瘦肉和肥肉分开，切成小块，锅烧热，肥肉放入锅中，小火炒出肥肉，不停翻动，翻炒至油变清澈。

6.油凉后，放入瘦肉，翻炒均匀，再加入干辣椒、八角、桂皮，不断翻炒，不断炒出瘦肉的水分，加少许醋和老抽，翻炒均匀，文火焖五分钟。

7.加入姜末，加入一碗开水，盖上锅盖，小火煮20分钟，时间到后加入盐，将肉搅匀，锅中加入少许煮沸的高汤，再加入姜末和盐、鸡精、香醋、辣椒油，搅拌均匀后烧开，放入疙瘩煮至熟。

8.馒头提前掰成小块，放在碗里，舀几勺汤把馒头煮几遍，捞出疙瘩和汤，放点炸肉，撒上蒜苗末，淋上香油。香喷喷的花椒就做好了。制作辣椒疙瘩的技巧。高汤和油辣椒很重要。可以说，它们是辣椒粉的灵魂。只有这样，辣椒疙瘩才能色香味俱全，酸辣可口。

总结： 酸辣，好吃，开胃爽口，麻辣疙瘩做好了，香气扑鼻，看着就胃口大开，咬一口，汤汁酸辣，爽口，色泽鲜艳，肉质酥脆，真的很好吃，也深受大家的喜爱。如果你喜欢，你可以在家里试试。

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