本文给大家分享的是手抓饼披萨电饼铛的做法(土豆电饼铛的做法)的相关内容！

煎饼也是我的最爱。我们家经常用电饼铛来煎饼。煎饼又香又软。煎饼分为死煎饼和发酵煎饼。我想要煎饼软而不硬。揉面团很重要。如果要做面饼，面团要醒发好，烹饪时间要掌握好。在河南，家家户户都会做烙饼，我们现在还经常做。现在生活条件好了，用电饼铛更方便了。烙饼前天还了，现在还在。它们柔软可口，甚至凉了。不难，我也是从吃零食长大成人，百吃不厌，煎饼分死煎饼和养煎饼，两种我都喜欢吃，分享一下煎饼怎么做软不硬。

电饼铛保持烙饼软不硬的小窍门

1.想要烙饼软而不硬，面一定要调和。面的做法有很多种，有热面、半热面、温水和面、冷水和面等，想要烤出的蛋糕松软，就必须使用半热面的做法拌面，这样烤出来的糕点不仅松软而且粘牙。

2.面粉和水的比例要掌握好。 100克面粉加60克水，比一般的馒头软，这样烤出来的饼子更软。如果是面包煎饼，面一定要发酵好，这样烤出的饼才会松软。

3.死面的煎饼，面不能揉太久，否则面团会发筋，烤出来的饼会变硬；浮面煎饼，面团醒发后一定要多揉面，擀开饼底后，还要二次醒发，这样烤出来的才松软可口。

4.用电饼铛煎煎饼时，火候和时间要掌握好。烤的时候不一定要用大火，要用中火。火候太高，蛋糕里的水分会很快蒸发，烤出来的蛋糕会很干。如果硬的话，烤的时间不能太长，烤出来的蛋糕也会很硬。

电饼铛做煎饼的步骤

1.准备食材：面粉500克，热水150克，冷水150克，盐，五香粉，油

2.盆中加入面粉，一半面条用热水烫一下，一半将它们用冷水混合，水要边搅拌边加入，搅拌成絮状，将两种絮状物混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发半小时。

3.面条醒发好后，把面团放在案板上，稍微揉一下，揉成一条长条，分成均匀的小剂子，取小剂子，擀成较薄的面饼，均匀撒上盐，抹上油，再撒上五香粉，卷起两头捏紧。

4.拉伸卷起，最后捏紧两端压平。一切完成后，盖上保鲜膜，静置十分钟。时间到后擀成薄一点的饼。

5.全部擀好后就可以烤了。电饼铛提前预热，刷上油，放入蛋糕，在蛋糕上面刷一层油锁住水分，一面烤金黄再翻面，两面烤金黄就可以了它，很柔软。

 煎饼香软，外脆里嫩。冷却后柔软不硬。我经常在家做煎饼。孩子们非常喜欢吃。它们又香又软，外脆里嫩。

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