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怎么做鱼汤才好喝(怎么做鱼汤更好吃)

作者:赵明明 来源:优惠网 发表:2023-05-13 08:05:01 我要点评 作者ID:2

本文主要提供怎么做鱼汤才好喝(怎么做鱼汤更好吃)相关内容介绍。 鱼汤怎么做才好吃? 临近年底,天气越来越冷。鱼含有丰富的蛋白质,具有非常高的营养价值。大冷天喝一碗...

本文主要提供怎么做鱼汤才好喝(怎么做鱼汤更好吃)相关内容介绍。

怎么做鱼汤才好喝(怎么做鱼汤更好吃)

鱼汤怎么做才好吃?

临近年底,天气越来越冷。鱼含有丰富的蛋白质,具有非常高的营养价值。大冷天喝一碗鱼汤,既能暖胃暖身暖手足,又能滋补强身。这是一个很好的选择。给大家分享一道来自法国浪漫之都的鱼汤——普罗旺斯鱼汤,非常好吃。这道普罗旺斯鱼汤和我们平时吃的鱼汤有个不同,那就是将分离出来的鱼骨和虾壳充分利用起来做鱼汤。鱼骨和虾壳中也有营养成分,用来熬汤绝对不会浪费。

“普罗旺斯鱼汤”

主要材料:鲈鱼一条,虾仁适量,白酒适量,藏红花少许,西红柿一个,芹菜一小把,菠菜一小把,红洋葱一个,白洋葱一个,洋葱适量胡椒、月桂叶、百里香、一些青葱、几瓣大蒜和少许橄榄油。

生产过程:

“1”。准备一个玻璃杯,倒入一小碗白酒,然后放入一小把藏红花,浸泡两个小时。 “2”。趁着这段时间对付鲈鱼。将鲈鱼的内脏和鳞片刮净后,先用刀切开背部,然后去掉鳍、头和尾。然后用刀子紧贴鱼骨把鱼肉分开,我们把鱼骨分开,注意不要把鱼骨扔掉,后面要用到。我们把鱼切成块备用。

“3”。接下来我们来处理虾,去掉虾头,剥去壳,然后用刀沿着虾背划开,用牙签去掉里面的虾线,剩下的按照这个步骤处理虾,去皮的虾头和虾壳不要扔掉,我们把它们和鱼骨放在一起,等会用到。 “4”。清洗菠菜并去除根部。小葱切段,芹菜切段备用。西红柿洗净去蒂切片,红洋葱和白洋葱去皮切丝备用。

“5”。现在开大火烧热锅,放入一小碟橄榄油,抹油,烧热后放入鱼骨和虾壳翻炒。炒至微金黄时,倒入藏红花白酒,烧开后加入西红柿翻炒几下,红白洋葱放入锅中翻炒均匀。然后加入蒜末、葱花、芹菜继续翻炒均匀,再加入月桂叶和百里香,翻炒均匀,最后倒入适量热水,开大火将水烧开,盖上锅盖转小火煮20分钟,时间到了,我们用网筛过滤一下,只要汤够就行。

“6”。现在我们重新起锅,倒入汤汁,待汤汁微沸后,加入鲈鱼肉和虾仁,轻轻推匀。虾仁煮至变色,加入菠菜叶,搅拌至菠菜变软,加入适量盐、胡椒粉,轻轻拌匀,开大火煮至沸腾。食材煮熟后,不要像往常一样粗暴地直接倒入碗中,那样会把鱼弄碎。现在用筷子轻轻夹起放在盘子里,然后倒汤就完成了。

尖端:

1、分离后的鱼刺和虾壳不要扔掉。它们里面有营养成分,所以煮鱼汤不会浪费。 2、出锅的时候用筷子挑出食材整理,这样既美观又不会把食材散开。

这道普罗旺斯鱼汤就做好了。这道普罗旺斯鱼汤经过装饰装盘后,看起来更加诱人,更加美味。吃的时候可以配上叉子和勺子,吃起来更浪漫高端。喜欢的朋友们,一起行动起来吧。

鲫鱼汤怎么做好吃?

鲫鱼汤好喝的做法如下:

步骤一、首先准备鲫鱼一条,里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好,鱼一定要清洗干净,这样做出来的鱼汤才会白,否则带有鱼血就影响色泽了。

步骤二、生姜去皮切成姜丝,把鱼放入一个小盆中,倒入适量料酒,放入食盐、姜丝,把鱼“按摩”了一会,腌制半个小时左右这一步可以让鱼提前入味,后期烹饪腥味会大大的减少。

步骤三、锅中倒入半勺植物油,撒入一些食盐,大火加热油温至七成时,转为小火,把鱼整条放入锅中煎制。

步骤四、一面煎成金黄色时,在翻另一面继续煎。

步骤五、等两面都煎好后,加入略多的开水,放入葱段、姜丝,盖盖焖煮八分钟,时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味,就可以出锅装盘啦,非常的香味扑鼻。

怎么做鱼汤才好喝?

煮鱼汤一定是清汤才是最美味的,但是很多人煮的鱼汤清汤都是无味的,都是没有食欲,有很重的鱼腥味。该怎么办?***双喜整理了做鱼汤的经验,分享给大家!

通常用整条鱼煮鱼汤。首先,把鱼清理干净。最重要的是去除鱼线。一定要去掉!!!!

在鱼头后面一两厘米处切一刀。不一定要很深。它只有鱼的一半厚。里面有一个白点。用手拿着,慢慢抓。然后用另一只手提起鱼尾。当你放下的时候,抓住鱼线的手就会被抽出来。这样几次后鱼线就会被拉出来,鱼线不会断。

近看就是这个样子。

然后就是去腥的外用调料。为了去腥,准备一些去腥材料:姜、大葱、料酒。个人不喜欢大料,一般用这两种就够了。将酒均匀涂抹在鱼上,鱼肚放入姜、葱,腌制30分钟左右。

下面是让鱼汤变得又浓又白的关键步骤,就是一定要把鱼煎熟!

首先准备好葱,姜,蒜,烧热锅,放油。油热后,将葱、姜、蒜放入锅中炒香。然后,拿出来,锅里只剩下油。

这一步还能起到去腥的作用。

然后迅速将刚腌好的鲤鱼放入锅中,煎至两面呈金黄色。

Ps:煎鱼的锅一定要擦洗干净。坐锅后,用鲜姜片擦热锅,然后倒油进去。用锅铲搅拌,使锅壁沾满油。烫好后,放入鱼,炸至鱼皮紧绷、僵硬、微黄。在热油锅中放入少许白糖,至白糖略黄时即可。把鱼放在锅里,这样不仅不会粘锅,还很好吃。如果能在鱼上抹点醋,也能防止它粘锅。

然后就可以下锅煮了!

刚刚用过的葱、姜、蒜就派上了用场,一起放在锅里。不太喜欢姜的味道,所以只放了大葱。不过因为去腥工艺比较充分,所以鱼汤煮出来的时候不会担心有腥味。

鱼汤的具体做法!

材料:鱼,少许葱姜,1盒嫩豆腐,2滴姜,醋,1茶匙糖和盐。

1.鲫鱼洗净,在鱼身上斜切几刀。

2、将葱切段,与葱拍散。选一片长洋葱叶,用开水焯一下,扎起来,以后捞出来。

3.生姜切片,豆腐切成六块。

4.锅干后,用姜擦锅底,倒入油。五成热的时候,葱姜爆香,放入鱼肉。

5.当鱼变白后,倒入开水(一般每面煎两分钟左右),加入两滴醋和一勺糖。

电影封面

6.鱼汤变白后,加入豆腐片,加盐调味。

7.汤烧开后,用文火炖三分钟。(鱼放太久不好吃。如果只喝汤,可以煮久一点。)

8.在锅上撒上葱花。这个汤已经很鲜了,重口味可以加一点味精。

鱼汤怎么做法好吃

在炖鱼汤的时候,们可以先把鱼肉处理干净,然后放入碗中,加入料酒,生姜片,葱段等调味品,把鱼肉腌制入味,同时还能帮助去腥味儿。鱼肉腌制过后,平底锅中刷油,把鱼肉放在平底锅上,加入生姜片葱段垫底,把鱼肉煎至,两面微黄,有葱段和姜片垫底,鱼肉就不会破皮粘锅。

接着放入没过鱼肉的热水,再加入这三种配菜,炖出来的鱼汤会更鲜美,第1种配菜就是豆腐。们要选用嫩豆腐,把豆腐切成小块之后先进行焯水,然后再放入锅中去炖,这样豆腐不容易炖碎,焯水的时候加入食用盐,豆腐会变得筋性十足。炖鱼汤的时候放豆腐,鱼汤就会比较浓白。

第2种配菜就是娃娃菜,娃娃菜和豆腐是最佳搭配,而且娃娃菜的营养价值比较高,炖出来的汤会更加滋补。第3种配菜就是香菇或者是金针菇,菌菇类的食物,富含丰富的矿物质和膳食纤维,而且营养价值也是比较高的,用来炖汤简直是一绝,它本身的味道就非常鲜美,而且炖鱼汤的时候还能提前去腥味儿,鱼肉更加鲜嫩好吃。鱼汤香浓好喝

鱼汤怎么做好吃又简单

1.金针菇鲫鱼汤

食材:一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜

做法:

1)鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3)把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4)等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。

5)加入金针菇。6)5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。

2.鱼头豆腐脑

食材:嫩豆腐、

大鱼头、姜丝、葱段、香菜、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶

做法:

1)豆腐吸掉水份

2)鱼头洗干净对半切,皆撒点小盐搁置片刻

3)起锅,热油,取姜丝下去爆香,将吸干水份的鱼头丢油锅里煎煮至金黄

4)倒进肉汤,煮开后加豆腐葱段胡椒

5)先用大火煮开翻滚,再用慢火炖煮

6)中间倒点料酒、加盐,最后再加一点牛奶去腥提味,完成!

3.杂蔬鱼汤

食材:200g海鱼、500g魔芋丝、适量红萝卜、适量番茄、适量

姜片、适量橄榄油、适量胡椒粉、适量芝麻油、适量盐、适量

香菜

做法:

1)烧热锅倒入适量橄榄油,放入腌好的海鱼中火煎。

2)煎好一边翻转煎另一面,同时放入姜片。

3)注入适量开水大火煮沸。

4)放入红萝卜一起煮。

5)当红萝卜煮至软的时候将魔芋丝加入。

6)然后加入番茄。

7)调入少许盐、胡椒粉、芝麻油即可熄火,最后放入少许香菜即可。

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