本文主要提供鲨鱼肉好不好吃(鲨鱼肉质怎么样)相关内容介绍。

为什么人类不吃鲨鱼肉？是不好吃吗？

人类吃不吃鲨鱼肉是由当地环境决定的。当然，近年来无论是鲨鱼肉还是鱼翅，都不推荐食用。但为了理解为什么人类不吃鲨鱼肉，让我们先从鲨鱼本身说起。

鲨鱼

不知道大家有没有想过一个问题，陆地动物可以直接排尿，那么海洋生物是怎么排尿的呢？抛开其他海洋生物的排尿方式不谈，鲨鱼通过渗透作用排尿。

鲨鱼虽然体型大，但肾虚。这个肾虚并不是说他们某些方面不好，而是他们的泌尿系统不好。一般来说，动物的泌尿系统都是通过输尿管流入膀胱，然后储存在这里，储存一定量后才排出体外。

但是鲨鱼没有尿管，尿液形成后就留在体内。由于海水与人体的渗透压差较大，体内的尿液会通过皮肤一点点渗入外界，也就是说鲨鱼肉已经被尿液腌制过了.

更重要的是，一些鲨鱼的寿命很长。其中，格陵兰沉睡鲨的寿命可以超过400年，也就是说它们的肉已经被尿液腌制了400多年，所以鲨鱼肉并不好吃。有一股尿搜的味道。

更重要的是，鲨鱼肉有毒，新鲜的鲨鱼肉不能吃，只能吃加工过的鲨鱼肉。

对于资源丰富的地方，捕食鲨鱼吃力不讨好。捕食海洋鱼类，如小黄鱼、带鱼、沙丁鱼等，也比捕食鲨鱼更安全，而且这些鱼类数量更多，比捕食鲨鱼更方便，所以人们不会捕食鲨鱼在食物充足的地区。

其次，捕食鲨鱼是非常危险的。鲨鱼巨大的体型和惊人的咬合力可以掀翻船，而且鲨鱼的肉有毒，非常难吃，所以还是捕食其他对人类没有威胁的小鱼为好。因此，在很多国家，鲨鱼都不是可食用的鱼。

但在冰岛，有一种用鲨鱼肉做成的传统当地美食。

冰岛鲨鱼肉

冰岛有一种传统美食Hkarl，其原料就是鲨鱼肉。冰岛人会将捕获的鲨鱼肉在阳光下晒干4-5个月，而冰岛靠近极地，阳光在这里其实是一种奢侈，所以只有在夏至的时候，冰岛人才能制作鲨鱼肉。

当地人将鲨鱼肉晒干后埋在雪中发酵，以挥发鲨鱼肌肉和体液中的氧化三甲胺。这些物质是鲨鱼的有毒物质，能影响人的神经系统。

更奢侈的是，并不是整条鲨鱼都可以制作Hkarl，只能制作鲨鱼的腹部。 “用鲨鱼的身体做成的美味叫做skyrhkarl”。当地人喜欢在烈酒下吃Hkarl。

无论是skyrhkarl 还是Hkar，两者都非常昂贵且非常臭。网上挑战这种美食的美食博主很多，无一例外，都看得目瞪口呆。一位博主曾说，他在家里打开罐头的那一刻，一股尿味充斥了整个房间。接下来的几天他一直在通风，但他仍然能闻到气味。

还有人形容这是在公厕泡了一个月的臭袜子的味道。

虽然味道非常难闻，难吃，但冰岛人认为它是美味佳肴。这并不是说它们有嗅食基因，而是以前冰岛地处极地附近，阳光资源十分匮乏，农业发展困难，所以它们的食物来源只能是海鱼。

在没有现代渔船之前，冰岛人去钓鱼是非常危险的。当地有“父子不宜同舟共济”的说法，因为出海打猎太危险了。

由于食物难得，冰岛人不会浪费他们捕获的任何东西，即使是又臭又毒的鲨鱼也不例外。在生存的压力下，当地的农妇们逐渐学会了用晒干、腌制的方法去除鲨鱼肉中的毒素，同时又能长期保存鲨鱼。

久而久之，吃腌鲨鱼肉就成了当地特有的文化。一些当地的孩子从小就开始尝试腌制鲨鱼肉，所以这道菜才会被保留下来。

总结

食物与当地资源息息相关。大多数人之所以很少吃鲨鱼肉，是因为当地资源丰富，没有必要冒着生命危险捕食鲨鱼。而且，鲨鱼肉含有毒素，气味难闻，所以在资源丰富的地区，鲨鱼肉不是人类的食物。

但在食物匮乏的地区，人们会珍惜每一分来之不易的体力，甚至是有毒难闻的鲨鱼，所以当地就有吃鲨鱼肉的习俗。

但是***，鲨鱼和鱼翅都不应该吃。因为对于我们来说，如今足够的能量很容易获得，也没有必要去破坏海洋生物的生态平衡。

鲨鱼肉好吃么

鲨鱼肉可以吃，具体做法如下：

鲨鱼肉：1大片、土豆：1个、黄瓜：1条、灯笼椒：半个、洋葱：1-2粒、番茄：1个、番茄酱：适量、醋：1小匙、糖：适量、鸡精粉：少许、开水、面粉：适量、米酒、蛋液：少许。

1、鲨鱼切片，用少许米酒和蛋腌制一会儿备用

2、土豆切片沥干水分，裹上一层面粉备用

3、番茄切小段，灯笼椒和黄瓜也是切小段备用

4、把腌制好的鲨鱼肉裹上适量的面粉，放入热油里炸至金黄色捞起备用

5、把土豆片炸至金黄色捞起备用

6、另起一锅加少许油爆香洋葱

7、过后倒入番茄

8、然后倒入水，过后下番茄酱，糖，醋和鸡精粉

9、把汁煮至滚后倒入灯笼椒和黄瓜

10、最后倒入炸好的鱼和土豆，炒均匀即可上桌。

网红疑似用濒危鲨鱼做美食，可食用的鲨鱼肉是什么味道？

网红疑似实用濒危鲨鱼做美食，其实可食用的鲨鱼肉的味道是比较差的，不仅嚼劲比较差劲，而且肉质也是特别不好，更何况鲨鱼的皮肤是洗不干净的。

按照目前网络红人的一些直播视频，像吃一些小海鲜什么的都是比较司空见惯的事情，然而生活中总有的网友会吃一些特别奇怪的物种来满足大家的好奇心，像此次网红食用鲨鱼就是其中的一个例子。不少的人都疑惑，这吃的是不是一种濒危的鲨鱼？更多的人则是好奇这种鲨鱼的味道究竟是怎么样的？毕竟目前这些网红不仅猎奇，而且食用起来也表示得津津有味。

一、网红疑似用濒危鲨鱼做美食引争议

制造猎奇视频是不少网红博主的惯用做法，一名名为提子的网红疑似食用濒危鲨鱼，这简直就引起了轩然大波。按照这名网红博主的说法，其实这条鲨鱼是人工养殖的，再根据当地海鲜市场的摊档主表示，其实这名网红此前也到过当地的海鲜市场进行进货，但是这条鲨鱼绝对不是从海鲜市场购买的，这条鲨鱼看起来像冻货。但更多的人则是希望这名网红博主能够贴出这条鲨鱼并不是濒危动物的证据，毕竟大家都不知道鲨鱼是由什么种类的，也不知道哪些鲨鱼才是濒危物种。按照最新消息，警方已经介入调查。

二、可食用的鲨鱼味道差、不干净

言归正传，尽管这名博主吃的是津津有味，但是们可以知道的是可食用的鲨鱼味道也是不怎么样的，由于鲨鱼的排尿系统是通过自己的皮肤排出去的，这也就意味着鲨鱼的皮本身就有着各种尿素，这根本就洗不干净，们看该网红在烤整块鲨鱼皮肉的时候吃得津津有味，但这只不过是一种假象而已，毕竟鲨鱼的皮肤不仅韧劲十足，而且还有一股尿骚味。

鲨鱼肉好吃吗

鲨鱼的肉好吃吗 答案是否定的。但是，也可以在高明的烹调技艺下面变成好吃的!鲨鱼和赤魟(老板鱼)等等同属的软骨鱼类一样，肉里面含有大量的尿素，所以越是大的鲨鱼、赤魟，其肉也越发有一股尿骚味。尿素对于人类而言，可不是营养，而是毒素，尤其是肾脏不太好的人们。但是，在福建省和台湾省的酒馆里面，鲨鱼肉却是一道美餐!原来福建人和台湾人采用鲨鱼肉，经过打浆(擂溃)，或者采用手工用擀面杖，沿单方向搅拌，同时加入少量水、淀粉、佐料、盐、黄酒等等，然后下到沸水里面，就可以做出一点尿骚味都没有的优质鱼丸。原来，尿素都跑到水里面了!注意：盐可不能少加，否则鱼丸的弹性不会好!这可是秘密吆!所以，当全国其他地方的人们，对于鲨鱼肉唯恐避之不及的时候，福建省和台湾省的人们，却见了鲨鱼分外亲!如果你在鲨鱼肉丸的汤里面，加一点胡椒粉，那可太好了，鲜极了! 如果你再在汤里面再放上鲨鱼骨，那可是补人的上上品了!因为听说鲨鱼软骨可是抗癌的哦!

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