鲸鱼肉和鲨鱼肉好吃吗区别(鲸鲨是肉食动物吗)

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鲸鱼那么大，那鲸鱼能吃吗？吃了到底好不好呢？

鲸鱼可以吃吗？鲸类动物为国家二级保护动物，中华白海豚、白海豚为国家一级保护动物，属稀有物种。过去，鲸鱼肉也是日本餐桌上常见的一道菜。它已成为日本饮食文化的一部分。它与燕窝和鱼翅一样珍贵。不仅日本，欧洲很多国家都有吃鲸鱼的习惯。虽然我国没有吃鲸鱼肉的传统，但是如果人工饲养的鲸鱼是可以食用的，那鲸鱼肉好吃吗？到底能不能吃，相信很多朋友都和小编一样好奇，***就来看看吧。

鲸鱼可以吃吗？事实上，鲸鱼肉在日本或冰岛等许多国家都有销售。也与牛羊肉无异。你可以在普通市场或超市购买。它通常用于家庭烹饪。方法是相似的。但不少专家也表示，鲸鱼肉虽然可以食用，但并不是健康食品。

鲸鱼肉好不好？每个人的口味可能不同。有人说，鲸鱼肉煮熟后非常好吃，质地柔软有嚼劲。吃起来和普通的肉没什么区别，只是多了点腥味。但也有人说，鲸鱼肉吃起来更像马肉，有腥味，又硬。虽然吃鲸鱼肉也是日本的饮食文化传统，但实际上，日本年轻人还是很少吃鲸鱼肉，大多习惯吃猪肉、牛羊肉。所以，鲸肉供不应求，价格也不会很贵。例如，鲸鱼尾巴的肉是6000日元/公斤。日本普通瘦肉的价格约为2600日元/公斤。最好的皮革是3300日元/公斤。如果做成罐头，鲸鱼肉的价格和三文鱼差不多，但比牛肉贵。

鲸鱼肉的吃法也有很多种。可制成鲸鱼刺身、鲸鱼汤面、腌鲸鱼皮、熏鲸肉、油炸鲸鱼肉、鲸舌片、寿喜烧鲸鱼肉等，有些地方还提供鲸鱼肉汉堡。

吃鲸鱼肉好不好？据说鲸肉可以强身健体，所以在日本的一些地方，学校也要求学生一个月吃两三顿饭，不管他们喜不喜欢。事实上，专家表示，鲸肉中还含有大量的深海寄生虫和细菌，以及一定量的重金属。这些都随着食物进入鲸鱼体内。一些动物学家还对鲸鱼肝脏进行了研究。两只鲸鱼肝脏中的汞含量被发现超过1970 毫克。平均汞含量也是370mg。远超日本政府规定的含汞量标准的5000倍以上。而且，鲸鱼的其他器官也被重金属污染，所以吃鲸鱼肉并不是一种健康的饮食习惯。

鲸鱼肉怎么做好吃

红烧鲸鱼红烧鲸鱼

制作方法

1.解冻：鲸鱼用冷水浸泡充分解冻后，以清水逐块洗净。

2.处理：用刀切去粘膜、板筋血管、瘀血肉、变色肉、污染肉，并顺肉丝切成6厘米见方的长肉条(依罐形而定)。

3.浸泡：鲸肉与水之比为1.0∶1.5，浸泡时间8～12小时，每15～20分钟搅翻一次，每2小时换水一次，以脱出血污为止。

4.预煮：于微沸水中煮25～30分钟，以煮透为准，每煮二锅换水一次。

5.切片：横丝切片，片厚0.5～0.8厘米、长与宽5～6厘米，切除瘀血、粗血管等。

6.配料：生姜1.3千克、酱色4千克、小茴香130克、洋葱2.6千克、黄酒3.6千克、砂糖8.1千克、精盐3.85千克、胡椒40克、琼脂400克、味精700克、水73千克，总量93千克。

7.配汤制法：按配方将水与姜、胡椒、洋葱、小茴香先入锅煮沸20分钟(小茴香、胡椒用纱布包好)后，捞去香辛料；加入琼脂溶化，再加入砂糖、精盐、酱色煮沸过滤；最后加入味精及黄酒搅拌均匀，调至总量为96千克。

8.装罐：罐号860，净重256克，鲸肉150克(每罐装5～8片)，精制油10克，汤汁96克(汁温80℃以上)。

9.排气及密封：排气密封：中心温度80℃以上。抽气密封：450～500毫米汞柱。

10.杀菌及冷却：杀菌式(排气)：15′～80′～15′/118℃冷却。

杀菌式(抽气)：20′～80′～15′/118℃冷却。