马肉为什么不能吃?(为啥马肉不好吃)

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马肉好吃吗，为什么没得卖？

倒胃口。有两个原因，一是马肉的肉纤维比其他动物粗。

二是马肉在煮或炸的时候会产生泡沫，散发出恶臭，所以很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。

其实，马肉的营养价值还是很高的。

一：马肉的营养分析：

1.马肉含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，可恢复肝功能，预防贫血，促进血液循环，防止动脉硬化，增强人体免疫力；

2.马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪。马肉脂肪类似于植物油。它所含的不饱和脂肪酸能溶解胆固醇，防止其沉积在血管壁上，对预防动脉硬化有特殊作用。

二：马肉的食疗作用：马肉性味甘、酸，寒，入肝、脾经；

三：马肉宜吃的食物：马肉不要与大米、生姜、苍耳、猪肉同食。

四：马肉中的营养成分：卡路里

（122.00 千卡）蛋白质

（20.10 克）脂肪

（4.60 克）碳水化合物

（0.10 克）胆固醇

(84.00 毫克) 维生素A

（28.00 微克）硫胺素

(0.06 毫克) 核黄素

(0.25 毫克) 烟酸

(2.20 毫克) 维生素E

（1.42 毫克）钙

(5.00 毫克) 磷

（367.00 毫克）钾

(526.00 毫克) 钠

（115.80 毫克）镁

(41.00 毫克) 铁

(5.10 毫克) 锌

(12.26 毫克) 硒

（3.73 微克）铜

(0.15 毫克) 锰

(0.03 毫克)

马肉也是一种肉，马肉可不可以吃？

马是国家战略性资源国家保护，所以老百姓可能习惯了不吃马肉，还有一个原因，马肉太粗不好吃，相信老祖宗的品味，好吃的食物都普及了，如果没普及的大部分都不好吃在的周围没有听谁说吃过马肉，如果有的话可能也是上辈人在那个生活不景气的年代尝试吃过吧！说起马第一个想法就是保家卫国的战士骑着军马驰骋沙场勇猛杀敌！

不是不好吃，以中华民族对吃的执着，完全可以把马肉做得很美味。主要是不划算。马因为它的军事用途和交通、农业用途，价格比牛贵很多，但出肉率又比牛低，所以杀马吃肉是一种非们这经常吃马肉。因为驴肉火烧是著名快餐。但也有马肉火烧，只是比驴肉的便宜一点点。认为马肉价格高，而且味酸丝粗，出售马肉的也较少，吃的人自然就少了。

先将肉剁成块，撒上盐，搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下，下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉。熏马肠也是如此，不过先要给肠子灌肉。这个做法，就伊犁的草原马最好吃“马无夜草不肥”，吃同样的饲料，马可能只长一斤的肉，但是牛可以长两斤！所以饲养成本的转化率太低，养殖户赚不到钱，自然没人愿意养殖，没人养殖也很少有卖马肉的！

羊油牛油在零下20多度凝固，而马油(脂肪)近乎于植物油，在零下20多度也不会凝固。马肉属热性，马肉最多加工方法是做马肠子风干肉。熏马肠用当地的果木，松树以及一种叫爬山松的木头烟熏，吃过后你在吃什么肉感觉都差一点。他们的马肉霍尔达克吃上歹得很！真心话马肉好吃。马肉和马油据说有一定的医药作用。

马肉也是一种肉，为什么觉得没什么人吃呢？

引言：在赛场上或者是草原上奔跑的骏马，有些人都会觉得这些马长得很好看，但是也有一些人也会想马肉也是一种肉，为什么觉得没什么人吃呢？

一、马肉不好吃

其实想一想也知道呀，如果马肉好吃的话，估计早就把它当家畜来养了，不会让它成为一种以前的交通工具，现在的观赏动物来进行养殖。马肉之所以很少有人吃，就是因为马肉不好吃，没有牛肉和羊肉猪肉好吃，而且处理起来比较的困难。而马肉难吃在哪些地方呢？首先马肉的肌肉纤维非常的粗大，而且马类的脂肪含量很少，就导致吃起来的时候很难咀嚼。想一想你在咀嚼一大口瘦肉的时候是什么感觉？是不是很难下咽感觉又干又柴。而且马肉据吃过的人来说有一股味道很难处理，一般厨艺不好的人还不太会做马肉呢。

二、马的使命

实际上对于很多人来说，马并不是一种家畜，而是一种交通工具，就是在古代的时候很少有动物能像马一样，既能载人又能拉货，而且能够驰骋战场的马，这么用途高的动物怎么可能会被杀了呢？一般情况下战士是很爱护自己的马匹的，因为它是作战时的重要工具。只有在极端情况时才会把自己的爱马斩杀来作为供养的一个食物来源。所以从古代开始就很少有吃马肉、宰杀马的一个行为习惯的，所以到现在的时候，人们更是不会养成这样的习惯，这也是一种文化传统。

三、马的养殖成本

当然就算这个马肉不好吃肯定也有一些人吃的，但是之所以人们没有抱着尝鲜的态度去品尝，就是因为马的养殖成本太高了。要吃这个肉很贵的，一般人出来吃一顿饭肯定要吃一些美味的东西，干嘛花很多钱吃这些可能还不好吃的东西，渐渐的人们也就不尝试了。

马肉怎么做好吃？

在生活中大家经常可以吃到各种各样的美食，那么最常见的应该就是猪肉，羊肉以及牛肉。但是其实马肉也是很好吃的，但是有很多人都对马肉有一些误解，因为有一些人觉得驴肉不是多么好吃，那么自然而然就认为马肉也不是多么好吃。但是其实马肉是有非常多的营养的，并且具有高蛋白，那么***们要说的就是马肉怎么做才会更加好吃。

做一些准备工作

首先就是先要准备一些材料，就是说准备一些马肉，还有鲜汤，葱，姜蒜。还有一些香料，首先将买回来的马肉全部清洗干净，然后再用刀子将这些马肉切成四个大块。在高中锅中加入一些水，烧开以后将这些马肉全部都放进锅里面焯一下水，然后再捞出来沥干放凉。接着再将刚刚准备好的鲜汤全部都放入锅里，在汤里面加入一些葱，姜，蒜，还有一些白糖以及盐香料等。用大火将汤烧开以后，大概一个多小时这些汤就变成了酱汤。

开始制作

其次就是先将这些马肉摆放在盘子里放好，然后再将这些汤放在锅里面，开大火，将这些汤烧开。然后再用一些漏勺将肉上面的一些浮出来的东西清理掉，接着再将火关小慢慢炖。这个时候马肉就会被炖得又酥又烂，那么这个酥烂的程度还是要根据自己的口味来决定的，如果自己喜欢吃比较烂的肉的话，就可以延长这个时间。那么在做好以后再在锅里面加入一些白糖，这样的话就能够让马肉的味道吃起来更加鲜香。

注意事项

最后就是等马肉彻底凉下来以后，再将马肉全部都切成小片。再在马肉上面放入一些葱姜蒜，还有醋凉拌，那么这个味道其实是非常好吃的。不仅非常凉爽，而且也非常可口。但是在煮肉的时候也是需要注意一定事情的，就是马肉一定要煮得非常烂，如果没有煮烂的话，就会有一些腥味。