文章主要介绍的是鹌鹑蛋怎么做好吃　鹌鹑蛋的两种吃法相关内容！

买下鹌鹑蛋，怎么做比较美味可口呢？

鹌鹑蛋是日常生活中非常常见的食物。它们富含蛋白质和维生素等营养物质。论营养价值，它们并不逊色于鸡蛋。由于鹌鹑蛋中蛋黄的比例比鸡蛋大，磷脂和胆固醇的总量也较高。而且鹌鹑蛋的营养分子更小，比鸡蛋更容易被人体吸收，非常适合脑力劳动者，或者正在成长期的青少年和儿童食用。鹌鹑蛋一般采用蒸或煮的方式烹制，很多人喜欢用鹌鹑蛋来做麻辣汤和火锅。其实，鹌鹑蛋的做法有很多种。下面为大家推荐几道鹌鹑蛋菜品，供大家参考。

五香鹌鹑蛋

成份：鹌鹑蛋、八角、干辣椒、花椒、桂皮、月桂叶、葱姜、料酒、老抽、糖、盐

1、将鹌鹑蛋洗净，入锅煮十分钟捞出，过凉水备用

2.将蛋壳轻轻打碎，然后和材料一起放入锅中，加入适量的水

3.卤水烧开后转小火煮5-10分钟，让鹌鹑蛋入味

4.煮熟后的鹌鹑蛋可以用卤水泡一下，凉透后放入冰箱冷藏即可食用

虎皮鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋、火锅底料、葱、姜、蒜、糖、生抽、醋

1、鹌鹑蛋煮熟后取出去壳，油热后入锅煎

2.将所有调料放入锅中翻炒，加水和适量啤酒烧开

3.倒入炸好的鹌鹑蛋，加少许生抽和一勺糖调味

4.锅里的汤没收了就可以出锅了，撒少许芝麻做装饰

培根包鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋、培根、蚝油、生抽、烧烤酱

1. 鹌鹑蛋先用水煮熟，然后剥去壳装盘待用

2. 将适量酱油和蚝油放入碗中，调匀成酱汁

3.培根对半切小块，串上鹌鹑蛋

4.烤箱175度15分钟预热

5.烤盘铺上锡纸，把烤串放在表面，刷上酱汁

6.将烤盘放入预热好的烤箱中层，完成烘烤

鹌鹑蛋怎么煮好吃

一、鹌鹑蛋的煮法

食材

主料

鹌鹑蛋500g

辅料

盐适量，花椒适量，八角适量，姜丝适量，香叶适量，桂皮适量。

步骤

1.鹌鹑蛋洗净。

2.大料：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜、盐。

3.锅里加入凉水，煮一下大料。

4.水开之后加入鹌鹑蛋，煮五分钟即可。

5.用勺子轻轻敲打鹌鹑蛋的皮，为了让鹌鹑蛋更加入味。

6.放置一夜即可。

二、鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。

2、鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。

3、吃鹌鹑蛋的禁忌

1.忌与香菇一起吃

吃鹌鹑蛋的同时千万不要在吃香菇，二者可能会发生反应，增加女性朋友出现脸上长黑斑问题的几率，对于自身的外表形象会产生很大的负面影响。也千万不要与猪肝同时食用，也可能会增加自身出现脸上长雀斑，黄褐斑问题的几率。

2.不要喝碳酸饮料

吃鹌鹑蛋的同时也千万不要再喝一些碳酸饮料碳酸饮料，可能会与鹌鹑蛋发生反应生成化学物质，不容易被人体消化与吸收，而且还可能会导致自身出现腹痛的症状，一些朋友还可能会出现胃痉挛的问题，会给自身带来很大的疼痛感，长期二者同时食用，还可能会增加自身出现胃溃疡，十二指肠溃疡问题的几率。

3.不能与大虾同时食用

在吃鹌鹑蛋的同时也千万不要再吃一些海鲜品，尤其是一些大虾，大虾属于发性食物，与鹌鹑蛋同时食用也可能会给自身的肠胃消化系统带来很大的负面影响。

鹌鹑蛋怎么做好吃 鹌鹑蛋的两种吃法

1、银耳花菜鹌鹑蛋的做法：

原料：

西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6-8个、水淀粉适量、盐适量。

做法：

(1)干银耳用水泡发、西兰花掰成小朵洗净、西兰花梗切成片、鹌鹑蛋煮熟去壳；

(2)锅中烧开水后将西兰花放入焯半分钟捞出过一遍凉水，泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；

(3)锅热后倒油、下少许葱姜碎爆香，倒入银耳加水翻炒，随后倒入西兰花翻炒、倒入鹌鹑蛋炒匀；

(4)调入盐、倒入水淀粉炒匀至汤汁收浓即可。

2、鱼香鹌鹑蛋的做法：

材料：

鹌鹑蛋、青鱼猪油10克、盐4克、味精1克、料酒30克、胡椒粉1克、姜2克、大葱3克、香油10克。

方法：

(1)将鹌鹑蛋放在冷水中，上火煮熟后去皮放入碗内；

(2)将葱、姜切成葱花、姜末，把干淀粉放入碗内加入凉水搅拌成湿淀粉待用；

(3)将青鱼去皮、骨用刀拍成鱼肉蓉，加葱花、姜末、湿淀粉、蛋清3个调拌匀备用；

(4)取小酒杯10个并且杯内抹猪油少许，将调制好的鱼蓉倒入再安上熟鹌鹑蛋；

(5)把杯口抹平，全部装好后上笼蒸熟，把蒸好的鹌鹑蛋从酒杯中取出盛盘；

(6)将炒锅置火上后加料酒烧开，加盐、味精、香油、胡椒粉勾薄芡后淋入盘中即可。

鹌鹑蛋怎样做好吃

五香鹌鹑蛋的食材：鹌鹑蛋500克、葱1小段、姜2片、花椒8粒、八角1颗、香叶2片、盐适量、生抽2勺、老抽少许

五香鹌鹑蛋的制作方法：

1、准备好清水、葱、姜、花椒、八角、香叶，把鹌鹑蛋洗净，最好用小刷子轻轻地刷洗表面，因为鹌鹑蛋表面也黑色斑点，哪里脏也看不出来，所以要仔细清洗干净哦

2、把洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加适量清水，盖好锅盖，大火烧开，转小火继续煮4分钟关火。

3、把煮好的鹌鹑蛋捞出来，放在一个盘子中，选择一个勺子，把鹌鹑蛋表面都敲碎。

4、再把翘碎的鹌鹑蛋都放锅中，加适量清水、葱、姜、花椒、八角、香叶、生抽、老抽。

5、大火烧开再转小火煮十分钟，不要煮时间太长，鹌鹑蛋很小，比较容易熟，煮的时间长，蛋就发硬，不好吃 。

鹌鹑蛋怎么做好吃

用料

主料：鹌鹑蛋5斤

辅料：八角两颗、桂皮一片、香叶两片、花椒一把、生抽100克、料酒适量、面粉少许

1、买回来的鹌鹑蛋先挑选一下，尽量外壳有裂缝的挑出去。然后将准备一盆清水，轻轻地将鹌鹑蛋放进去，撒两大勺面粉，搅拌后再浸泡一会，这一步是为了去除蛋壳表面的"脏物"，面粉可以将鹌鹑蛋表面的赃物都粘连下来，个别清洗不到位的也可以用小刷子轻轻刷下。

2、清洗好的鹌鹑蛋用清水再次冲洗干净，然后沥水备用。

3、烧开一锅水，对哦，记得先将水烧开了。

4、将鹌鹑蛋轻轻倒入开水锅中，一遍煮一遍用锅铲轻轻搅拌鹌鹑蛋，大约煮5分钟左右，鹌鹑蛋就煮熟了，鹌鹑蛋开水下锅，一边煮一边搅拌，直到鹌鹑蛋熟透，用这个方法煮出来的鹌鹑蛋特别完整，蛋黄全部乖乖地待在中间，切开来特别漂亮呢。

5、煮熟后，将鹌鹑蛋捞出来泡在凉水中，接下来就可以开始剥壳了。不需要完全放凉，手能捏得上就可以。

6、一颗一颗剥壳。这时的鹌鹑蛋就很容易剥壳了。

7、不过会有些碎蛋壳，不要紧，们用水洗两遍，全都白白滑滑，干净啦。

8、将洗净的鹌鹑蛋倒入锅中，加水，水量没过鹌鹑蛋即可。

9、然后按个人口味添加调料，这次卤的鹌鹑蛋比较多，放了2个八角、3块生姜、5片香叶、1块桂皮、一把花椒、盐3小勺、少许生抽和料酒、老抽加的多，喜欢吃辣的还可以放入一些干辣椒哦。

10、大火烧开后，转中小火煮30分钟，鹌鹑蛋的颜色会从白深褐，随着时间增长，颜色也慢慢变深，煮得越久，上色越漂亮，待上色满意就可以关火，不要捞出来，盖上盖子焖4小时以上。