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猪皮怎样做才好吃凉菜(猪皮怎样做才好吃保存时间长)

作者:周小明 来源:优惠网 发表:2023-05-06 10:05:08 我要点评 作者ID:1

本文主要提供猪皮怎样做才好吃凉菜(猪皮怎样做才好吃保存时间长)相关内容介绍。猪皮怎样做才好吃猪皮好吃的做法如下:用料:猪皮1000克、八角3个、酱香鲜酱油15ml、葱姜适...

本文主要提供猪皮怎样做才好吃凉菜(猪皮怎样做才好吃保存时间长)相关内容介绍。

猪皮怎样做才好吃凉菜(猪皮怎样做才好吃保存时间长)

猪皮怎样做才好吃

猪皮好吃的做法如下:

用料:猪皮1000克、八角3个、酱香鲜酱油15ml、葱姜适量、盐适量。

1、将猪皮表面的油脂刮干净,放入锅中冷水烧开,去掉表面浮沫冲洗干净。

2、趁热将肉皮切成条状,一定要趁热切,凉下来的肉皮切起来很吃力。

3、将味事达酱香鲜酱油加入碗中,加入适量食盐。

4、将肉皮加入到高压锅中,加入葱姜。

5、向锅内加入开水没过所有的肉皮即可。

6、将高压锅扣好,启动蹄筋煲汤功能。

7、烹饪结束后,待锅内无压力,将盖子打开。

8、将猪皮倒入模具中,放凉后放冰箱冷藏直到完全凝固。

9、将凝固好的皮冻取出切片装盘即可。

10、也可以加些酱料凉拌,好吃有嚼劲。

猪肉皮怎么做好吃又简单的做法

材料:猪皮 香菜 大料 陈皮 姜 大蒜 盐 料酒 辣椒油 酱油 醋 白糖 味精 花椒油 香油

做法:

1.将洗净的猪皮和两三片姜一起放入冷水锅中焯水,水开后关小火继续煮约半个小时后捞出洗净,将煮猪皮的水倒掉。

2.洗净的猪皮用刀将上面在购买时未剔净的肥肉小心地刮干净扔掉,猪毛用镊子拔掉,实再拔不干净的就算了。

3.清理干净的猪皮切成细条。

4.锅里掺冷水,放入猪皮条、少量的大料、陈皮、拍扁的姜块,大火煮开后转小火,调入少量的盐和料酒,继续煮约大半个钟头,至直汤变浓稠,关火。

5.用漏勺沥出猪皮和各种调料不要,剩下的汤汁倒入容器中,冷却后放入冰箱冷藏至肉皮汤完全凝固。

6.在猪皮汤冷藏的时候开始准备作料,先把大蒜捣泥,香菜洗净切碎末。

7.碗里放入酱油、盐、白糖、醋、味精、花椒油、香油、辣椒油调成汁,再将蒜泥倒入汁里调匀。

8.皮冻取出切块装盘,将作料汁倒在皮冻上,最后撒上香菜末,完成

1:肉皮解冻,冷水入锅焯烫,并煮出油分和杂质。

2:晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。

3:切成5mm宽的条。4:锅中放冷水和切好的肉皮,水高出肉皮约2倍。

5:煮开后撇去浮沫。6:转小火,加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬!!

7:一直熬到水和肉皮基本齐平,加入老抽调色,如果你喜欢水晶皮冻,也可以不放。

8: 放凉之后就会凝固成皮冻啦,用牙签沿边划一圈,把皮冻整个揭下来

猪蹄 2只、猪皮 适量

辅料花生适量 、木耳 适量 、胡萝卜1根、水芹菜 适量

调料食盐适量、味精2克、姜1小块、八角1个、料酒适量、香油少许、白糖适量

1、猪蹄、猪皮用开水焯5分钟,放高压锅加入八角、姜块和自己喜欢的辛香料煮半小时

2、花生米去皮后泡发。木耳泡软

3、煮好的猪蹄稍晾,剥离出肉和皮,骨头改用砂锅倒入煮猪蹄的汤,加糖、盐、料酒小火煮半小时以上

4、猪皮、猪蹄肉切丁,胡萝卜、木耳、芹菜分别切丁用开水焯一下

5、捞出骨头及调料,撇去浮沫,放猪蹄丁、花生米煮至花生米熟“到脆的程度,不要煮到有面”

6、晾凉。放味精、香油、胡萝卜、木耳、芹菜丁拌匀,放冰箱内凝固。食用时沾生抽或蒜泥味道更佳

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