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1.烧烤使人缺乏微量元素。

为什么吃烧烤会导致微量元素缺乏？因为吃烧烤会减少蔬菜的摄入，而且烧烤中的微量元素经过高温烧烤会被破坏，所以吃烧烤的时候一定要和蔬菜一起吃。从这个角度来说，吃韩式烤肉比吃新疆烤肉更健康，因为韩式烤肉会和生菜一起吃。除了和蔬菜一起吃，最好和淀粉类主食一起吃，会更健康。

2.寄生虫感染。

烧烤的时候非常容易出现肉片受热不均匀，有的地方没有烤熟的情况。如果肉不新鲜，那就更危险了。2005年福寿螺事件，起因是冷福寿螺用热水煮熟后才给消费者食用，造成重大食品安全事故。福寿螺体内的寄生虫可以进入人体的血液循环系统，甚至进入人体的大脑，对人造成极大的威胁。;的生命和健康。因此，为了健康，食物必须完全煮熟后才能食用。

3.烧烤过程中会产生两种致癌物质。

瘦肉中的蛋白质被烧焦变黑，导致致癌物杂环胺的数量急剧增加。脂肪燃烧变黑后会成三苯基-4-苯并吡嗪等致癌物。

夏天很多人喜欢和朋友聚会，在大排档吃羊肉串，喝啤酒，但是很多大排档的烧烤都是直接接触有明火的烧烤。这种方法最危险，因为容易让明火和烧烤直接接触，容易把烧烤的食物烧黑烤焦。烧烤最好的吃法是用电炉烧烤，避免明火与烧烤接触，通过高温让肉熟透。烤肉、蔬菜或干馒头时，如果有变黑的部分，一定要去掉，因为淀粉类食物高温后也会产生丙烯酰胺。

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