本文主要为大家介绍鸡汤豆腐干卷怎么做(鸡汤豆腐干卷制作技巧)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

鸡汤豆腐干卷主料:豆腐干、肉末、虾仁；

鸡汤豆腐干卷配料:葱、姜、花椒、酱油、料酒、香油、盐、蛋清、淀粉；

鸡汤豆腐干卷的做法；

1、2/3肉末、1/3虾末，加入葱姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、香油、盐、蛋清、淀粉，单向搅拌。

2.肉馅搅拌至粘稠后，取两片豆腐干和两根热狗肠，将热狗肠纵向切开，切成四份。

3.肉馅铺在豆腐干上。在摊开的肉馅上，等距离放几根火腿肠。

4.尽量卷紧后，放入小沸锅中，在沸锅中加入鸡汤、酱油、糖和少许香油。

5.盖上锅盖，转小火，煮开后继续煮15分钟。打开盖子，转中火收汁，收汁的同时适当翻面，让四面都变成漂亮的金红色。收汁后，关火。

6.冷却后切片。

小贴士:

我这里用的是鸡肉末，猪肉末更香。如果想吃素食，可以省略火腿肠。

健康饮食:

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为"蔬菜、肉类和蔬菜。豆腐的消化吸收率在95%以上。两片小豆腐可以满足一个人的每日钙需求量。

2.豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，在造血功能中能增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。对儿童、病人、老人补充营养也是很好的食疗方法。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液癌的作用。;的疾病。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。

食物禁忌:

由于豆腐肿含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度升高的患者不宜吃豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻，便溏，不吃。

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