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新鲜的生姜可用于"感冒、热病、伤寒头痛、鼻塞、咳嗽、呕吐、痰多下气。干姜适用于"寒腹痛，中邪霍乱，痞满，风邪消毒，气积于皮间，止吐血。

研究证明，生姜中含有姜酚、芳香醇、姜烯、氢化芳香烯、萜烯、氨基酸、烟酸、柠檬酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、粗纤维素、钙、铁、磷等。，而且营养价值很高。生姜有一种特殊的辣味和香味，可以用来调味和增香。是生活中不可或缺的调味菜。可作为鱼腥味很重的调味菜。可以生吃，也可以熟吃，可以腌制，可以盐渍，可以沾醋。可加工成姜汁、姜粉、姜酒、干姜，可用于提取制作香料的原料。

1.治呕吐:姜汁1汤匙，蜂蜜2汤匙，开水3汤匙拌匀。煮沸后服用一次。

2、治寒性骨痛、关节痛:生姜1片，葱白适量，捣碎炒熟，用布包好熨患处，每日数次。

3、治胃病发作:生姜、肉桂各12克，加水煎服，每日两次。

治疗胃、十二指肠溃疡:将25克生姜切碎，放入猪的肚子，加水用文火炖，分几次吃。

5、治中暑昏厥:生姜、韭菜、大蒜各1头，共捣烂取汁。

6、治疗急性细菌性痢疾:生姜25克，红糖50克，共糊，每日三次，连服数日。

7、治疗产后腹痛:生姜当归150克，羊肉1000克，加水适量炖服，分次服用。

8、治跌打损伤、腰扭伤:生姜、芋头捣烂成泥，与面粉混合，敷于患处，每日两次更换。

9、治疗急性肠胃炎:生姜5片，茶叶20克，大蒜1头，捣碎，水煎调红糖量，每日三次。

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