本文主要为大家介绍螃蟹蟹黄到底能不能吃？)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

不知不觉，我们进入了秋天的季节。你知道秋天是吃螃蟹的最佳季节吗？在这秋高气爽的日子里，吃货们总喜欢挑几只奶油肥美的螃蟹，尤其是黄澄澄的蟹黄，总是让人难以拒绝，回味无穷。

蟹黄到底是什么？

许多人认为螃蟹s蟹黄是螃蟹s蛋，就像我们平时看到的肚子里的鱼一样。然而，这种说法并不完全正确。蟹黄其实是指螃蟹体内的巢、消化腺等组织，呈橙色，味道鲜美。蟹黄不是蟹黄。;的蛋。虽然它的成分基本上和crabs蛋，两者有本质区别。

蟹黄中确实含有未排出体外的，但还有其他蟹的器官、腺体、组织液等物质，不仅仅是蟹。当蟹黄变大，呈亮橙色时，说明母蟹的性腺已经发育成熟。此时，蟹产生并排出体外，留在体内生殖腺的细胞仍属于蟹黄。

蟹黄可以吃吗？

虽然美国纽约卫生局曾将蟹黄列为禁带部分，但当时认为我们最爱吃的蟹黄含有大量化学污染物，在人体内积累会对人体有害。但是，我们还是对螃蟹情有独钟，对蟹黄不离不弃。

那么，蟹黄可以吃吗？卫生局这样做是对还是错？"停止蟹黄"？的专家早就对这个问题做出了判断。能不能吃蟹黄，要看螃蟹所处的水环境。如果螃蟹生长在好的水域，螃蟹的重金属含量是相当低的。如果螃蟹生长在工业污染严重的水域，会从食物链中吸收污染物，而蟹黄比蟹肉吸收污染物的能力更强，所以不适合食用。

特别是美国禁售蟹膏的提案，主要是针对来自天然水域的野生螃蟹，因为美国很多人都有外出捕鱼捉蟹的习惯。我们在国内经常吃的螃蟹多为养殖蟹，所以纽约市卫生局的建议并不适用于我国。我国养殖蟹的环境控制的比较好，养殖蟹生长速度快，污染物富集的时间不如野生蟹。所以国内养殖螃蟹的环境相对更安全，可以放心食用蟹黄。

蟹黄营养价值高吗？

常言道，"九只雌性和十只雄性"意味着阴历九月要吃母蟹，因为九月母蟹的蟹黄最丰满，阴历十月要吃公蟹，因为十月公蟹的蟹黄最厚。蟹黄的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养成分。挑选蟹黄时，色泽鲜艳、深黄色、无杂质者为最佳。但需要注意的是，高血脂、高胆固醇人群不宜多吃蟹黄，每日摄入量应控制在40-70g左右。毕竟螃蟹是季节性食物，不应该一年四季都吃。

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