本文主要为大家介绍凉拌甘蓝怎么做好吃(凉拌甘蓝丝)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

原材料:

广东生甘蓝、红辣椒、芥末、醋、酱油、糖、盐、素鲜(或味精)、橄榄油。

凉拌芥蓝丝的做法:

1.芥蓝去叶去茎，去皮切丝，红辣椒去茎，种子切丝；

2.锅中水烧开，芥蓝焯水15秒，冰水过凉后沥干；

3.根据口味，将适量的芥末、醋、酱油、糖、盐、菜鲜、橄榄油调成酱；

4.将酱汁浇在芥蓝丝和红辣椒丝上，拌匀。

营养价值

芥蓝为十字花科黍属植物。嫩芽嫩叶食用，脆甜。产于广东等地。因为茎粗壮直立，细胞组织紧密，含水量低，表皮有一层蜡，所以吃起来凉而不硬，脆而不韧。苏东坡还写了一首诗赞美它芥蓝像一个蘑菇，脆而美丽，它的牙齿和脸颊环"。胡萝卜素和维生素C含量很高，还富含硫代葡萄糖苷。它的降解产物叫做萝卜硫素，是一种抗癌成分。经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的作用。用一些糖和料酒翻炒甘蓝。糖可以掩盖其苦味，料酒可以起到增香的作用。

羽衣甘蓝对治疗胃肠热、头晕、失眠、虚火上升，或维生素C缺乏引起的牙龈肿痛、出血非常有效。流行把羽衣甘蓝茶切片，煮成清汤，温着喝。如果牙血严重，可以加豆瓣和莲藕一起煮。

羽衣甘蓝富含维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物糖类。具有润肠、清热、泻虚火、止血的功效。

但吃羽衣甘蓝的前提是适量食用:量不宜过多，频率不宜过频。因为中医认为羽衣甘蓝有消耗人s气。长期吃羽衣甘蓝会抑制性激素的分泌。中医经典《《本草求原》》曾记载芥蓝是"味甘辛，性寒，耗气伤血。

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