本文给大家分享的是香酥脆皮鱼的做法(鱼香脆皮鸡的做法大全)的相关内容！

你是否厌倦了每天的炒菜炖肉？想要尝试一些新的烹饪方式吗？

那么，你绝对不能错过我们要分享的香酥脆皮鱼和鱼香脆皮鸡的做法。这两种菜品不仅口感丰富，而且制作过程简单，即使是厨房新手也能轻松上手。让我们一起挑战新的烹饪技巧，为家人带来一道美味的惊喜吧！

步骤1

配料：草鱼1斤，泡椒10克，鸡蛋2个，葱10克，蒜2瓣，姜1克调味料：食用油40克，豆瓣酱2克，糖3克，醋5克，酱油2克，鸡精2克，红薯淀粉20克，料酒3克，盐2克，水淀粉4克

步骤2

草鱼两侧划花刀，加料酒，均匀腌制15分钟。

步骤3

泡椒切碎。

步骤4

大葱切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

姜切末。

步骤7

鸡蛋打散，加入红薯淀粉、盐，搅拌均匀，制成面糊。

步骤8

将油倒入热锅中。当油温达到60%时，提起草鱼，将面糊均匀地包裹在两侧，放入油锅中，炸至金黄色，取出沥干，放入盘中。

步骤9

锅内留少量底油，放入豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，倒入100毫升清水，煮沸，加入糖、醋、酱油、鸡精、水淀粉。

步骤10

大火收汁，倒入炸鱼中。

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