本文给大家分享的是怎样做锅包肉，锅包肉的做法的相关内容！

你是否对那口金黄酥脆，口感鲜美的锅包肉垂涎三尺？想知道如何在家轻松烹制这道东北名菜吗？我将分享给你一份详细而易懂的锅包肉做法。只需按照步骤操作，你就能在家中享受到餐厅级别的美食。让我们开始吧！

一、怎样做锅包肉

【怎样做锅包肉】

锅包肉是一道美味可口的东北菜，其特点是色泽金黄、外酥里嫩、酸甜可口。

下面就为大家介绍如何制作正宗的锅包肉。

材料：猪里脊肉、葱、姜、蒜、胡萝卜、洋葱、白糖、白醋、生抽、盐、料酒、淀粉、食用油

步骤：

1.将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制片刻，以便入味。

2.将葱、姜、蒜、胡萝卜、洋葱切丝备用。

3.将腌制好的肉片沾上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

4.锅中留底油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5.加入白糖、白醋、生抽、盐翻炒均匀，炒至糖融化且呈酸甜口感。

6.加入炸好的肉片和配菜翻炒均匀，让肉片裹上酸甜汁。

7.加入胡萝卜丝和洋葱丝翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1.切肉片时要尽量切薄，以便入味且口感好。

2.炒糖时要注意火候，避免炒糊影响口感。

3.酸甜汁的口味可以根据个人口味进行调整，适量增减糖、醋、盐的用量。

4.配菜可以根据个人喜好加入，比如胡萝卜、洋葱、青椒等，增加口感丰富度。

营养价值：锅包肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，适合作为家常菜肴经常食用。

二、锅包肉的做法

锅包肉是一道具有东北特色的传统菜肴，以其色泽红亮、口感酥脆、味道鲜美而受到广泛喜爱。

下面为你详细介绍锅包肉的做法。

所需材料：

1.猪里脊肉300克

2.生姜1块

3.大葱1根

4.干淀粉适量

5.鸡蛋1个

6.生抽、老抽各适量

7.白糖30克

8.白醋20克

9.盐适量

10.水淀粉适量

11.油适量

做法步骤：

1.将猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松，再切成长约5厘米、宽约2厘米的肉片。将肉片放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白糖、生姜末、料酒、鸡蛋清和干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.大葱切段，生姜切片备用。锅中加入适量油，烧至五六成热时，将腌制好的肉片逐片下锅，炸至两面金黄，捞出沥油备用。

3.锅中留底油，放入生姜片、大葱段翻炒出香味。

然后加入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖变成红色且有泡沫时，迅速倒入白醋，翻炒均匀。

4.将炸好的肉片倒入锅中，迅速翻炒，使肉片裹上糖醋汁。

最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

5.出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。

1.猪肉要选用猪里脊肉，肉质鲜嫩，口感更佳。

2.炸肉片时要注意油温，不要过高，以免炸糊。

3.糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以适当增加糖的用量，喜欢酸一点的可以适当增加白醋的用量。

4.勾芡时要用小火，以免糖醋汁煮得过快，影响口感。

三、锅包肉最正宗的几种做法成品锅包肉的做法

锅包肉是一道经典的东北菜，香脆的外皮裹着软嫩的肉，甜酸口味的酱汁，是许多人的最爱。

下面我将介绍几种最正宗的锅包肉做法，让你能在家尝试制作这道美味的菜肴。

最传统的锅包肉做法是将猪肉切成薄片，用盐、生粉和鸡蛋清腌制，然后把肉片裹上面粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。接着，将炸好的肉片放入事先调好的甜酸酱汁中翻炒，直至肉片均匀裹上酱汁即可。

另一种正宗的锅包肉做法是使用猪肉里脊肉，将肉切成块状，用盐、料酒和鸡蛋清腌制一段时间，之后裹上干淀粉，放入热油锅中炸至金黄酥脆。

然后，将炸好的肉块捞出，利用锅中余油炒香葱姜蒜，再加入番茄酱、糖和醋煮制成甜酸酱汁，最后将炸好的肉块放入酱汁中翻炒均匀即可。

第三种正宗的锅包肉做法是利用猪里脊肉，将肉切成薄片，用盐、料酒、鸡蛋清和生粉腌制，再裹上面粉，放入热油锅中炸至金黄酥脆。在另一个锅里，爆香葱姜蒜，加入番茄酱和糖炒匀，再加适量水煮沸，最后将炸好的肉片放入煮制的酱汁中翻炒均匀即可。

最后，无论采用何种做法，制作成品的锅包肉都应该是外酥内嫩，酱汁甜酸可口。搭配上蔬菜或米饭，是一道美味可口的家常菜。希望以上介绍的锅包肉做法能够帮助你在家中成功制作出正宗美味的锅包肉。

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