文章主要介绍的是锅包肉的做法大全，家常锅包肉做法相关内容！

食堂锅包肉做法

用料:猪肉500克、葱10克、香菜15克、姜10克、淀粉20克、番茄沙司

25克、料酒10克

具体烹饪步骤

1、淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用。

2、猪肉切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片。

3、取净碗，用5克盐腌制10分钟

4、葱、姜切细丝，香菜切段。

5、在锅中倒入色拉油，待油温烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆，盛出备用。

6、在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、盐、料酒转小火烧开。

7、在用水淀粉进行勾芡。

8、然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。

9、最后倒入香菜，葱丝，姜丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。

成品锅包肉做法

【材料】

猪里脊肉500g、葱段、姜丝100g、油5汤匙、米醋1汤匙、白糖30g、酱油2茶匙、盐2茶匙、料酒2茶匙、生粉适量、水淀粉1汤匙

锅包肉

【做法】

1、猪里脊肉切约厚0.4厘米左右的片，加1茶匙盐、料酒腌制片刻，裹上生粉。将糖和米醋放在同一碗中，加酱油、剩余的盐和少量水调匀。

锅包肉

2、锅中放油，烧至五成热时将裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸，定型后开中大火烧至八成热，将肉片炸至金黄后捞出控油备用。

锅包肉

3、锅中留油，倒入糖醋汁、水淀粉中小火熬至黏稠，放入葱段、姜丝，倒入肉片，反炒约半分钟即可。

现成锅包肉家常做法

食材：里脊肉200克、番茄酱2勺、蚝油一勺、豆瓣酱一勺、小的山鸡蛋一个、淀粉15克、红椒适量、葱姜蒜适量、香菜适量。

做法

1、里脊肉切成片，用盐，白胡椒，料酒拌匀腌制一下。

2、放入小个的山鸡蛋一个，搅拌均匀。

3、放入淀粉15克搅拌均匀，让每片肉都均匀的挂上糊，再加适量油搅拌均匀。

4、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。

5、蒜切末，葱，姜，红椒切丝，香菜洗净切碎。

6、炒锅内放油炒香蒜末。

7、倒入番茄酱2勺，耗油一勺，豆瓣酱一勺，拌均匀炒香。

8、下炸好的肉片炒匀，倒入葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁，洒入香菜拌匀即可。

家常锅包肉做法

材料

猪里脊200克，鸡蛋2个，面粉50克，清水适量，番茄酱45毫升，白醋15毫升，盐5克，白糖8克，料酒15毫升，白胡椒5克

做法

1.里脊剔去筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀，腌制半小时入味；

2.另取一只空碗，将鸡蛋打散加入面粉、清水调成面糊，要保证面粉没有结块，用筷子挑起面糊能缓缓流下。

然后将肉片逐一放入面糊中裹一下；

3.锅中加入油烧到4成热，逐一放入肉片，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油；

4.炒锅中加入少许油用小火加热，3成热时放入番茄酱、白糖炒出红油，然后淋入150ml左右的清水用大火烧开，淋入白醋，放入炸好的肉片迅速翻炒，看到番茄酱裹在肉片上后立即关火出锅。

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