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小骨汤的做法1

材料:大骨800克，龙骨300克。

辅料:生姜15g。

练习:

1.将大骨和龙骨用流水冲洗干净，放入锅中加入没过骨头的冷水，用武火煮沸至出现大量浮沫，取出后用温水冲洗干净；生姜去皮切片。

2.将焯水过的骨头放入砂锅中，加入没过骨头的水，大火烧开，撇去少许浮沫，加入少许白醋，继续小火煮2小时。

3.将煮好的骨头汤冷却，撇去表面浮油，装入小瓶。

4.把骨头上的瘦肉劈开，剁碎装在小瓶子里，放冰箱里，吃的时候冷冻。

小骨头汤的做法2

配料:玉米，排骨。

食材:葱、姜适量。

练习:

1.将排骨切成块，任意长度。

2.玉米去皮切丝，切成小块。

3.将洋葱切好，姜切片。

4.砂锅里放水，水烧开，把锅里的血沫倒掉(刚烧开，时间控制)。

5.将油倒入锅中，翻炒排骨，倒入水(如果你想排骨汤更新鲜，可以在水中滴两滴醋)，加入玉米和生姜(你不t需要太多片)放入锅中，并滴入少许白酒，煮约半小时。

6.煮熟后加入少许盐调味。

小骨汤的做法之三

配料:大骨头，胡萝卜。

练习:

1.先把大骨头洗干净。

2.泡了半个多小时，中间桌子忘了换水。

3.大棒骨放在凉水里煮。

4.烧开后，保持火的沸腾，随时清理浮沫。清洗后，加入洋葱、一片姜和胡萝卜。

5.全程保持中火煮沸至汤汁变成乳白色，继续小火炖1小时。

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