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三鲜饺子馅的原料是韭菜、鸡蛋、虾皮，难度适中。

三鲜饺子馅的原料:韭菜、鸡蛋、虾皮。

三鲜饺子馅的配料:蒜和姜。

三鲜饺子馅的配料:盐、鸡粉、十三香、香油。

三鲜饺子馅的做法；

1.韭菜洗净晾干，切碎备用；虾皮洗净晾干备用；姜蒜一起剁成蒜泥备用。

2、打鸡蛋、炒鸡蛋:鸡蛋在锅里的时候，油不要太热。另外要慢慢倒入锅中，期间要用筷子不断搅拌，这样炒鸡蛋比较小，容易剁碎！

3.先把韭菜放在碗底，然后放入切好的鸡蛋、虾皮、姜、蒜，再加入适量的调料(盐、鸡粉、十三香等。)，最后加入香油搅拌均匀。

小贴士:

1.因为三鲜馅料分散不统一，拌馅料的时候可以加两个生鸡蛋。

2、肉三分肥七分瘦，前臀尖做肉馅比较好。

3.第二步搅拌时，朝一个方向搅拌。可以加点料酒，让它变得粘稠。

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