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鸡肉鲜嫩可口。因其口味清淡，可用于各种菜肴。肉类中蛋白质含量丰富，可以说是蛋白质最高的食物之一，是高蛋白低脂肪的食物。硫酸钾还含有丰富的氨基酸，可以弥补牛和猪肉的不足。同时，由于鸡肉比其他肉类含有更多的维生素A，虽然在数量上不如蔬菜或肝脏，但其维生素A含量比牛肉和猪肉高得多。

营养价值

鸡肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。

食用效果

性平，性温，味甘，入脾胃经；

能温中益气，填精补髓；

可用于治疗体虚、消瘦、食欲不振、腹泻、头晕、心悸、不调、产后缺乳、口渴、水肿、尿频、遗精、耳聋、耳鸣。

经常吃鸡肉炒花可以增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，预防感冒和坏血病。

适用人群

一般人群都可以吃，尤其是老弱病残。

1.感冒发烧、内火过盛、痰湿过多、肥胖、热毒疔疮、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石者不宜食用；

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、便秘者不宜食用；

3.动脉硬化、冠心病、高血脂患者应避免喝鸡汤；感冒伴头痛、乏力、发热的人不宜吃鸡肉、鸡汤。

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