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孕期是每个准妈妈最期待也最需要小心谨慎的时期，一个不注意就可能影响到宝宝的健康。

那么，孕期常吃薯片会不会导致妊娠病呢？这个问题一直困扰着许多准妈妈们。我们就来探讨一下这个问题，看看薯片是否真的会给我们的健康带来威胁。

土豆被公认为世界上营养丰富的食物。美国人认为，每顿饭只吃全脂奶粉和土豆就能得到人体所需的所有营养。

土豆蛋白含有人体所需的18种氨基酸，是一种优质蛋白质。

粘体蛋白质可以预防心血管疾病。土豆中维生素B1的含量也是常吃蔬菜的冠军。

吃发芽腐烂的土豆会导致人体中毒。发生了什么事？原来土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，龙葵素集中在发芽、变绿、溃烂的部位。据测定，每公斤土豆芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，比土豆块高600毫克～65倍。

龙葵素被吸收到血液中，具有溶血作用。它还可以麻痹运动，呼吸中枢，刺激胃粘膜，最终死于呼吸中枢麻痹。

龙葵素的结构类似于雄激素、雌激素、孕激素等人类甾体激素。

如果孕妇长期大量食用含有高生物碱的土豆，积累体内会产生致畸作用。有人计算，有一定遗传倾向和对生物碱敏感的孕妇应该吃44.2～252克土豆，即可产生畸形儿。

土豆中的生物碱不能因为传统的水浸、蒸、煮等烹饪而减少。有鉴于此，孕妇最好不要吃或少吃土豆。

有些孕妇喜欢吃市场上出售的薯片。

虽然他们接受过高温，但葵花素的含量会相应降低，但它含有高油和盐。多吃不仅会引起肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增加妊娠风险，所以不能贪吃。

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