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回答：

1.将猪肉切成粗丝，放入碗中，加入少许淀粉拌匀。

2、莴笋去皮，切成条状，泡好的黑木耳切成丝。

3.将葱、姜、蒜切碎，泡椒切丁，用调味汁拌匀。

4.将糖、香醋、生抽、少量盐、小勺淀粉放入碗中，加入适量冷开水拌匀；锅中放入适量调和油，油热后放入肉丝；翻炒至肉变色。

5.加入葱、姜、蒜末；翻炒几下，炒香；将泡椒放入锅中；将生菜、木耳放入锅中；翻炒一会儿；将酱汁倒入锅中；浓缩酱；鱼香肉丝成品。

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