本文主要为大家介绍羊肉汤为什么这么白(羊肉汤不白的原因是什么)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

现在天气越来越冷了。很多人喜欢喝一碗羊肉汤暖暖身子，但是每次在外面喝羊肉汤都很白。为什么自己煮的羊肉汤不白？羊肉汤为什么不白？1.使用铁锅：如果在煮羊肉汤时使用铁锅，铁锅中所含的铁会在煮的过程中与羊肉中所含的成分结合，羊肉汤被氧化后可能会变黑。

2.加入八角：另外，如果在煮羊肉汤时加入八角、桂皮等茴香，或者过早放盐，都有可能使羊肉汤不白。

3.时间过长：而且羊肉汤不能煮太久，否则会使羊肉汤看起来发黑。

羊肉汤加炼乳可以吗？不推荐。

羊肉汤本身很好吃，炼乳又甜又腻，所以羊肉汤加炼乳可能会影响它的口感，所以一般不建议羊肉汤加炼乳。

如果想增加羊肉汤中的奶味，建议加入适量的奶粉或牛奶，但要注意的是，要加入无味的奶粉或牛奶，以免影响羊肉汤的口感。

什么能让羊肉汤变白？羊肉汤之所以是白色的，是因为羊肉中含有的脂肪在高温和热水的作用下乳化了。所以，想做一碗白羊肉汤，一般不需要加别的。煮之前加足水就行了，煮的时候不要再加水了，以免羊肉因为气温下降蛋白质收缩。

其次，熬制羊肉汤时，可以尽量保持大火，需要开盖熬制，让汤中的油脂和蛋白质与空气充分接触，从而形成乳白色。

羊肉汤变黑了怎么变白？建议用密实的漏勺过滤。

羊肉汤变黑通常是因为用来煮羊肉汤的铁锅里的铁被空气中的氧气氧化了，或者是烹调方法不对。但是，羊肉汤变黑并不代表它含有有毒物质。如果不介意它的美，还是可以喝的。

如果觉得影响食欲，也可以用漏勺过滤羊肉汤，可以起到一定的美白作用，但一般很难完全美白。

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