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回答：

1.准备：冬笋切丝，胡萝卜切丝，辣椒切丝，里脊肉切丝，鸡蛋切丝，料酒白胡椒粉。

2.翻炒卤好的钟酱：葱花、生抽、老抽、白糖、醋、蚝油。将每一勺热油放入锅中，将腌制好的肉丝翻炒变色，然后放入另一个锅中做成豆瓣酱，将剁碎的辣椒酱和大蒜加入竹笋、木耳和辣椒中。

3.翻炒至蔬菜变嫩，再加入酱汁翻炒。

4.鱼香肉丝成品图。

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