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熟鱿鱼怎么炒好吃又嫩

1、主料：萝卜1个、鱿鱼圈300克。

2、辅料：青辣椒2个、油4毫升、盐3克、料酒2毫升、生抽2毫升、生姜1片、蒜1粒、香葱20克。

3、白萝卜洗净，切片，切丝。

4、鱿鱼圈解冻，洗净，沥干水。

5、热锅倒油，放入蒜末、生姜煸香。

6、倒入鱿鱼圈大火爆炒，加点生抽、辣椒，炒至六成熟，把切好的青辣椒加入。辣椒提前洗净切好。

7、加入白萝卜，大火爆炒。

8、放生抽、盐炒均，出锅之前加入香菜，即可。

小鱿鱼怎么炒好吃又嫩

上有一层黑色膜，很难撕下来，把鱿鱼放到沸水里煮一下，再放到冷水中过凉，就很容易把这层膜给撕下来。

第二步：把鱿鱼横竖切花刀，切成1厘米左右网格状，这样炒出来就形成漂亮的花朵，好看又好吃，要切得好看很考验刀工的哦。

第三步：再切一下料头，青红辣椒切成块，蒜片和姜片少许，再准备一点点葱白。

第四步：为了节省烹饪的时间，我们事先调好一个烹饪料汁，免得在炒的过程中手忙脚乱，容易少放或多放配料，而且一样一样放太耽误时间了，容易把鱿鱼炒得太老。准备半碗的清水，加入一勺盐。

一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，搅拌均匀备用。

第五步：鱿鱼焯水；鱿鱼冷水下锅，加入几片姜片、料酒去腥，焯水煮熟捞出放入冷水中过凉，控干水分备用。

提示：鱿鱼必须确保煮熟、煮透了才可以食用，生的鱿鱼中含有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调，食用对身体有不良反应。焯水既可以去腥，也能把鱿鱼焯熟透，这样就可以节省炒的时间，这样炒出来的鱿鱼又嫩又脆。

第六步：重新起锅，热锅热油，放入姜蒜片，炒出香味，放入鱿鱼，大火翻炒，再加入青红辣椒后淋入调好的料汁，大火翻炒，把食材炒入味，把水分炒干了即可出锅了。

鱿鱼须怎么炒好吃又嫩小孩吃

步骤/方式1

鱿鱼须洗净切段

步骤/方式2

大火焯开捞出冲洗净。

步骤/方式3

锅内加油烧热，加适量葱姜，花椒，干红辣椒炒香。

步骤/方式4

鱿鱼须倒入。

步骤/方式5

翻炒几下。

步骤/方式6

挤入适量牛油火锅底料。

步骤/方式7

干煸至牛油融化。

步骤/方式8

加适量盐，鸡精，熟芝麻。

步骤/方式9

煸炒入味关火。

步骤/方式10

出锅

怎样炒鱿鱼丝又嫩又好吃

材料

油鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽各适量

做法

1、将油鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；

2、泡好后将油鱼上的粘液等脏东东处理干净；

3、将油鱼切成丝，韭菜切成段；

4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入油鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

又到了给大家说再见的时间了，希望我发布的这些关于家常鱿鱼怎么炒好吃又嫩相关内容，可以给你带来有用的帮忙。