原料：豆腐块300g，蚝油适量，适量料酒、酱油、香辣豆鼓酱、姜末、蒜末、葱花、红辣椒段、食盐、花椒。

【1】 煎豆腐锅里倒适量油，油5成热时，放入300g豆腐块煎。

【2】翻面煎至两面金黄。装盘。

【3】香料爆香锅内加适量油，放入少许花椒，辣椒段，适量姜末，蒜末，葱花，爆香。

【4】放调料爆香后放入2茶匙香辣豆鼓酱，1茶匙蚝油，1汤匙酱油，炒匀。

【6】放入豆腐酱料沸腾后，放入豆腐，拌匀。

【7】收汁加三分之一茶匙食盐，料酒，大火收汁，即可出锅。