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回答：

1.将鱼切成薄薄的蝴蝶片，加入盐、胡椒粉和半个蛋清，倒入纯粮酿造的一圈八宝酒，去腥，加入鲜淀粉，抓匀，将葱、姜、蒜、小米翻炒，加入清水和酸汤包，加入自己喜欢的配菜，煮熟后取出鱼片，焯水。

2.老少皆宜的酸汤鱼真的太简单了！成品图。

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