苏州特色菜(苏州特色菜有哪些菜)

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1、三虾面

简介：

三虾面是上海和苏州一带的面点小吃。色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜。所谓"三虾"，即虾籽、虾脑、虾仁，它们是虾身上最宝贵的东西。苏州曾用"三虾"加豆腐制成三虾豆腐菜。20世纪20年代初期，上海一些著名的菜馆取用三虾和面条制成"三虾面"作为高级筵席的点心，后来许多面馆出售，是盛夏面点中的佳品

推荐店：裕面堂

地址：苏州市姑苏区南新路77号

评价：算是他们家的招牌菜之一！鲜嫩多汁的虾，配上香喷喷的面条，每一口都能感受到虾的鲜美和面的口感

2、松鼠鳜鱼

简介：松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州

推荐店：吴越荣记·苏州菜(月光码头店)

地址：水阁路苏州工业园区月光码头休闲广场A5-1号

评价：不愧是央视推荐菜，真不错，酸甜味偏重，鱼肉吃起来就很入味。除此之外，还会送一份鱼肚捞饭，鱼肚里面塞的肉，好吃，口味有点像鲍汁捞饭，下单松鼠桂鱼额外加价还可以来一份鱼骨豆腐汤，里面有少量鱼肉跟豆腐，总体还是蛮鲜的，可以试试

3、响油鳝糊

简介：响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏帮菜。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身

推荐店：苏州姑苏家宴正宗苏帮菜松鼠桂鱼熟醉蟹(平江路店)

地址：白塔东路321号（中国银行对面）

评价：他家就是菜量有点小，性价比不是很高，但是菜是真的好吃，因为爱吃鳝鱼的缘故，这道菜几乎顿顿都点，他们家的味道，我最喜欢，因为胡椒味儿不重，更偏甜口。他家松鼠鳜鱼也不错，去的话可以一起

4、太湖三白

简介：太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。苏锡常三城的太湖三白做法都有所不同；白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度；尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味

推荐店：美味之家•湖景农家乐(太湖东山店)

地址：东山镇环山公路石井3组（沿着太湖边一直走）

评价：因为是农家乐，主打一个食材新鲜，价格实惠。而且，他们家在太湖边上，所以风景很好，一边品味着太湖三白，一边欣赏着太湖景色，不甚美哉

5、藏书羊肉

简介：藏书羊肉是江苏省苏州市的一道特色小吃，属于苏菜-苏帮菜；该菜品历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。在苏州木渎镇藏书办事处（原藏书镇）特产中，最具盛名的当推“藏书羊肉”。藏书羊肉历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。经过几代人的努力、继承和发展，使其形成著名品牌，1997年经国家商标局正式注册为“藏书羊肉”，实现产业化经营。

推荐店：和顺羊肉馆(藏书镇店)

地址：穹灵路2270号（距离书羊文化展示馆440m）

评价：

三伏天怎么可以不来顿羊肉，门店很大，还有独立停车位，但是要早点去，太晚可能就没位置了。吃藏书羊肉少不了羊肉锅仔，里面有羊杂、羊肉、粉丝、包菜、油豆腐，羊肉一点也不膻，锅仔的汤也很好喝。他家的红烧羊肉和羊肉蒸饺也不错，可以一起尝一尝