本文给大家分享的是腌过的咸鱼怎样制作才最好吃 咸鱼如何做好吃不咸的相关内容！

一、腌过的咸鱼,怎样制作才最好吃?

腌过的咸鱼，是中国传统的美食之一，有着浓厚的历史文化底蕴。咸鱼是指将新鲜的鱼类经过一定的加工工序加盐腌制，使其具有独特的风味和口感。在中国的各个地方，腌鱼的口味和做法略有不同，但不管哪种做法，只有掌握了腌鱼的窍门，才能制作出最好吃的腌过的咸鱼。

首先，选择鱼的品种非常重要。一般来说，新鲜的海鱼或者淡水鱼都可以用来制作腌鱼，如鳊鱼、鲈鱼、鳗鱼等，但最受欢迎的要属鳊鱼。鳊鱼肉质细嫩，适合腌制，并且味道鲜美。

其次，准备腌制的材料。首先是盐，一般情况下，所用的盐量应该是鱼的重量的5-10%，可以根据个人口味进行适量调整。除了盐外，还可以添加一些调料来增加咸鱼的风味，比如胡椒粉、蒜末、姜末、料酒等。这些调料既可以提鲜又能去腥，使咸鱼更具口感。

然后，开始腌制过程。首先将鱼清洗干净，晾干水分，然后用刀在鱼身两面分别划几刀，这样可以使调料更好地渗入鱼肉内部。接下来，将盐和调料均匀涂抹在鱼身上，注意要均匀腌制，使调料充分渗透。然后将腌制好的鱼放入干净的容器中，上面再撒一层盐，以防止虫害。

最后就是腌制的时间问题。一般情况下，咸鱼的腌制时间在7-14天左右，可以根据个人口味来调整腌制时间，时间短一些的口感会稍微鱼肉嫩滑一些，时间稍长一些的口感会更香更酥脆。在腌制的过程中，每隔一段时间可以翻转鱼身，以保证调料均匀渗透。

经过一段时间的腌制后，咸鱼就可以食用了。咸鱼可以用来煎、炒、蒸等多种烹饪方式，每种方式都有不同的特点和口感。无论是简单的清炒咸鱼、咸鱼炒饭还是咸鱼蒸肉，都能够给人带来独特的美味。

总结起来，制作最好吃的腌过的咸鱼的关键在于选择新鲜的鱼类，准备适量的盐和调料，均匀腌制，并且掌握好腌制的时间。掌握了正确的方法，制作出的咸鱼不仅味道鲜美，而且口感独特，就像是食物的化身，让人回味无穷。无论是在百度首页还是生活中，腌过的咸鱼都将吸引人们的眼球，成为一道不可错过的美味佳肴。

二、咸鱼如何做好吃不咸

咸鱼是人们经常吃的一种食材，但是很多人都觉得咸鱼太咸了。那么，怎样才能做出不咸的好吃咸鱼呢？

首先，选购鱼类时要选择新鲜的鱼。新鲜的鱼肉质细嫩，口感鲜美，而且咸味相对较低。在选购时，可以通过观察鱼鳞是否发亮、鱼肉是否有弹性和鱼眼的清晰度来判断鱼的新鲜程度。

其次，在腌制咸鱼前，可以先将鱼洗净，去除表面的血迹和腥味。然后，可以用淡盐水泡一段时间，以去除一部分的咸味。可以将适量的盐放入清水中，搅拌均匀，将咸鱼放入泡制，大约20分钟至30分钟，然后取出备用。

接下来，可以使用一些调料来提升咸鱼的口味。例如，可以加入适量的姜片和蒜末，用于去腥和增加香味。还可以加入一些料酒，帮助去腥和提鲜。如果喜欢辣味，还可以放入适量的辣椒，增加咸鱼的风味。

最后，在烹饪咸鱼时要控制火候和时间。烹饪时可以先用少许油煎至两面金黄，然后加入适量的水或汤，炖煮约15分钟至20分钟即可。这样可以使得咸鱼更加入味，而且熟透且不会过咸。

此外，如果咸鱼实在太咸，可以用清水浸泡片刻，再用煮沸的水焯水一次，能够进一步去除一部分的咸味。

总的来说，要做出不咸又好吃的咸鱼，需要注意选购新鲜的鱼，使用适量的盐水泡制，加入一些调料提升口味，烹饪时控制火候和时间，最后还可以用清水浸泡或焯水来去除一部分的咸味。希望以上的小建议能够帮助您做出一道美味的咸鱼！

三、咸鱼块怎么做好吃又简单

咸鱼块是一道家常菜，具有咸鲜香脆的口感，十分美味。下面我将介绍一种简单又好吃的咸鱼块的做法。

材料：

1. 咸鱼块250克

2. 生姜适量

3. 大蒜适量

4. 小葱适量

5. 蒸鱼豉油适量

6. 酱油适量

7. 料酒适量

8. 白糖适量

9. 植物油适量

步骤：

1. 准备材料。将咸鱼块用清水冲洗干净，切成适合大小的块状。生姜、大蒜和小葱分别切成末备用。

2. 腌制咸鱼块。将咸鱼块放入盆中，加入适量的料酒拌匀腌制20分钟，使咸鱼块入味。

3. 准备蒸盘。将蒸盘内抹上一层薄薄的植物油，防止咸鱼块粘盘。

4. 蒸煮咸鱼块。将腌制好的咸鱼块均匀地摆放在蒸盘上，蒸锅中加入适量水，放入蒸盘后盖上盖子，大火蒸煮10分钟。

5. 准备调料。锅中加入适量的植物油，烧热后放入姜蒜末和葱花，炒出香味。

6. 调制酱汁。将炒好的姜蒜末和葱花加入适量的蒸鱼豉油、酱油和白糖，搅拌均匀成汁备用。

7. 上色翻煎。将蒸煮好的咸鱼块从蒸锅中取出，转移到炒锅中煎炸至两面金黄。

8. 出锅调味。将煎好的咸鱼块放入翻煎锅，将调好的酱汁均匀地倒在咸鱼块上。

9. 炒匀出香。炒煮约1分钟，让酱汁充分渗入咸鱼块内部。

10. 完工。出锅后摆盘，撒上葱花点缀即可。

这道咸鱼块既简单又美味，口感咸鲜香脆，非常适合作为一道下饭菜或者配菜食用。希望您能够尝试并且喜欢这道菜品。

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