本文给大家分享的是什么是薯片有何特点(薯片怎么做)的相关内容！

一、什么是薯片,有何特点

薯片是一种以土豆为原料制作的食品，常见于西方国家。薯片的特点是口感脆松、味道浓郁。一般来说，薯片具有以下特点：

1. 风味各异。薯片除了原味以外，还有各种加工的味道，如盐味、奶油味、牛肉味、鸡肉味、辣味等。不同的口味可以满足不同消费者的口感需求。

2. 色泽诱人。薯片的表面经过油炸，呈现出金黄色的色泽，看起来非常诱人。

3. 口感脆松。薯片的制作过程中将土豆切成薄片后油炸，使得薯片的口感非常脆松，而且很容易嚼碎。

4. 热量含量高。薯片中的淀粉被油炸后吸收了大量的油脂，因此薯片的热量含量很高。长期大量食用薯片容易导致肥胖症等健康问题。

5. 容易保存。薯片的生产过程中加入了一些防腐剂和抗氧化剂等成分，使得薯片可以长时间保存。

总的来说，薯片是一种风味独特、容易保存、口感脆松、热量含量高的零食。虽然可以满足人们的口感需求，但是由于热量含量较高，应该适量食用，以免影响健康。

二、薯片怎么做?

薯片是一种非常受欢迎的零食，它的制作过程需要经过多道工序。薯片主要以马铃薯为原材料，选择质量好、含水量适宜的马铃薯进行切片、清洗、烘干、炸制、调味、包装等一系列工艺流程。

第一步：原材料处理

1.选择马铃薯，把马铃薯放入清水中浸泡5-10分钟去除多余淀粉，然后用刀或切片机把马铃薯切成薄片，一般厚度掌握在1.2mm左右。

2.清洗切好的马铃薯片，先用水清洗，然后用食品级漂白剂处理，让马铃薯片表面更加干净，无杂质。

3.处理后的马铃薯片置于大盆中，外面抱上保鲜膜，开始烘干。主要是为了去除薯片中的水份，并且能够使薯片在油中爆裂时，不会因内部水分蒸发而破裂。

第二步：炸制薯片

1.在炸锅中加入食用油，将温度升至适宜的炸制温度，一般为180摄氏度左右。

2.将烘干后的马铃薯片放入油锅中，经过一段时间的炸制，薯片开始酥脆，变得金黄色。

3.将炸好的薯片捞起，放入滤油网中沥油，使薯片表面不再沾带油脂。

第三步：调味处理

1.将炸好的薯片置于大盆中。

2.根据不同口味的需要，往盆中加入薯片调味粉、盐、味精等各种调料，充分摇晃使所有的薯片表面都沾上一层薯片调味粉。

3.然后，把调味好的薯片分批放入炒锅中，用小火加热翻炒，使调味物均匀上色。

第四步：包装

1.在制作薯片的过程中，必须注意食品安全问题，确保所有的材料和器具都是干净卫生的。

2.薯片包装也非常重要。通常，薯片袋采用多层复合材料，具有防潮、防氧化、防辐射等多种保护功能。

3.把调味好的薯片装袋，进行防潮、密封性质的包装。

以上便是薯片的制作过程啦，虽然看上去简单，但是实际操作过程中却需要多次的尝试和不断的调整，只有掌握好每个步骤，才能制作出口味鲜美、口感酥脆的美味薯片。

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