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如何包粽子

粽子的包法有很多种，形状各异，有三角形的、菱形的、长方形的、圆柱形的。口味也有很多种，有蜜枣、豆沙、五谷杂粮、五花肉等。龙虾味，咸蛋黄等等，只有你想不到，没有你做不到哈哈

***就来说说，最简单的粽子做法：

1、准备3斤糯米，用水泡一下。现在气温高，浸泡3-4小时。

2.准备一碗蜜枣备用，也可以用红枣代替，记得提前去枣核

3、准备粽叶，洗净。我们直接在乡下采摘。如果你在当地没有，你可以在超市或网上购买。

4、将洗净的粽子放入锅中，加水，烧开。煮熟的粽叶更干净卫生，不易折断，包粽子更轻松

5.准备一些绳子，我们在农村直接用的一种粽子草，很结实，不容易断，如果不行就用稍微结实一点的绳子

6、取两片粽叶，从中间卷成三角漏斗状。您可以查看主页上的详细视频教程。

7.先放一勺糯米，压实，再放一颗蜜枣，再放一勺糯米，压实，也可以用筷子夹一下，会更紧实

8、将粽子在上面折好，两边的角向内折，剩下的粽叶翻过来，然后用绳子包起来，打个结，粽子就包好了。详情请点击头像进入首页查看详情视频教程

9、放入高压锅中，加入适量的水，煮熟，即可食用

怎样包粽子好吃？

食材明细：糯米看个人情况、蜜枣甜食、绿豆清淡味、粽子叶适量、棕绳适量、白碱半勺、原味口味

煮工艺

半小时耗时

简单难度

包粽子的做法步骤

1、材料:糯米“看个人情况下多下少”粽子叶棕绳蜜枣白碱

2、用温水将糯米浸泡，放入白碱浸泡，温水泡的话只用半个小时即可，粽叶 棕绳用水漂干净

3、将蜜枣对半切，你自己吃的话，可以为了多吃，不切，但是不切的话，因为去核后，中间空心就不能包更多的米了

4、就是包粽子了，这包粽子呀花样很多，有尖的也有扁的，趁泡米空档，来叫你们包尖的和扁的两种“温馨提醒:绑粽子的绳子最好用棕树撕开的绳子，很多人因为找不到或者贪图方便，用塑料绳，不建议这样，高温煮粽子的时候，往往会让绳子分解一些有毒的物质，就像你用开水烫塑料瓶，有异味对吧”

5、尖端粽子：将粽叶旋转成漏斗状 继续旋转让叶子头和尾重叠“此处注意一个技巧，最好固定叶尾，用右手转动叶头，这样枝干比较硬的头就在里面，这样绑的更结实”

6、装好米后 将叶子压下绑好即可

7、成品一个，下面教大家，扁式粽子

8、花样儿:扁式粽子：固定叶头，旋转叶尾，叶头叶尾重叠，在这里们就可以发现，扁式的仅仅只用旋转90度重叠，而尖端时的是需要180重叠的，装好米之后，只用将叶子盖好，不侧漏即可绑好

9、大火开始煮，因为之前用白碱泡过米，所以现在开水里面加白碱的话不宜过多，水变黄了就行，多了会苦涩，适宜的话，会很香的，半个小时，中途可以用筷子搅动一下

小窍门

白碱要加，适量

糯米需浸泡，为了煮的更烂

怎样做粽子好吃！

包粽子，是个熟练活儿。刚开始包，可能包得不太好，形状不好看，会漏米等等。多包几个，等熟练起来之后，就会越包越好看。

肉粽

这样包好的肉粽色泽红亮，油润不腻，风味独特，平时做早餐也很合适。

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米500克、猪肉300克、粽叶适量、粽绳适量。“糯米最好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。猪肉可以选择猪腿肉或者五花肉。”

第二步：把粽叶和粽绳泡软并清洗干净。“如果是干粽叶，要提前一晚将粽叶泡软。”

第三步：糯米清洗干净浸泡五、六个小时。

第四步：猪肉去皮，切成2-3厘米的块，然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺白糖用手抓匀，然后腌制3-5个小时，让肉充分入味。

第五步：把粽叶放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。“煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。”

第六步：把糯米的水分控干，然后放入1勺盐、1勺老抽拌匀。

第七步：开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉。

第六步：把粽叶卷成一个圆锥状。

第七步：往粽叶里装入糯米，再放上两块肉。

第八步：再装上糯米，然后用勺压实。，米不要装太满。

第九步：把上面的粽叶向下折，直至完全盖住糯米。然后再将两侧的叶子捏下去，折叠起来。

第十步，将粽子捆起来即可。粽子全部包好后，放到锅中煮熟。“在煮肉粽的时候，水一定要没过粽子，大火烧开后转中小火煮2个小时，关火后多焖一会儿再吃，味道更好哦。”

第二道：黑芝麻豆沙粽

包豆沙粽时，往米里多加了一些黑芝麻，本是想给白糯米加一点颜色，多一点花样，没想到做好的粽子特别美味，家人都说好吃了不止一点点，芝麻与香甜的豆沙还有软软的糯米，简直是绝配。

第一步：准备食材。圆粒糯米500克、豆沙400克、熟黑芝麻15克、干粽叶适量。

第二步：把干粽叶提前15个小时以上，使粽叶舒展开。(干粽叶浸泡的时间有点久，大家可以第一天晚泡上，第二天中午来用，时间就差不多了。)

第三步：把粽叶一张张清洗干净，然后放到锅中煮20分钟左右，煮好后捞出放到凉水中备用。“长时间浸泡和煮，可以使粽叶的柔韧性变得更好，在包的时候不容易断裂。”

第四步：把糯米淘洗干净，倒入适量的清水，浸泡3个小左右，直到糯米可以用手辗碎为止。

第五步：把浸泡好的糯米沥干水分，然后和熟黑芝麻拌匀。

第六步：把豆沙搓成20克左右的小圆球。

第八步：把两片粽叶平铺放在一起，然后对折。

第九步：将两头再对折。

第十步：将粽叶拿起，然后打开，往粽叶里加入一勺米。

第十一步：放上一个豆沙。

第十二步：再盖一些米，然后用勺子压平整。“一定要压紧一点，这样更容易包严实哦。”

第十三步：将另外一部分粽叶盖过来。

第十四步：用手沿着粽子两侧将粽叶捏紧。

第十五步：，将粽子翻过来，把多出来一截的粽叶向着手心处叠回来。

第十六步：，捏紧。

第十七步：用线绳将粽子捆起来。“不要捆得太松，否则容易煮开”

第十八步：，一个粽子包好的样子。

第十九步：把所有粽子都包好后放到高压锅里，倒入水，水要没过粽子。然后盖好高压锅，煮至粽子成熟。

第二十步：粽子煮好后即可开动哦。

多说几句

1、用的是干粽叶，所以要提前浸泡透，使用起来粽叶才会有韧性，不易折断。亲们如果用新鲜粽叶，可以不用浸泡。粽叶一定要一张一张的清洗干净后再煮，这样吃起来才放心。处理好的粽叶，如果一时不用，一定要在水里泡着，如果从水里拿出来，它就会变干。

2、糯米建议大家选择圆粒的，这种糯米吃起来口感比较好，黏性比较强。

3、豆沙可以自己提前在家做好，也可以买现成的来用。

4、芝麻一定要用熟的，这样才香。

5、煮粽子时，用的是高压锅，比较省时间，全程是30分钟左右。大家也可以用普通锅来煮，把粽子凉水入锅，水要没过粽子，大火烧开后转小火煮2个小时，然后关火焖1个小时就差不多了。

第三道：枣粽

枣粽，香甜可口，枣香味浓郁，可以说百吃不厌。另外，这样包法的粽子形状好看，不容易漏米，喜欢的亲们一定要试试看哦！

第一步：准备食材。糯米600克、小枣150克、粽叶适量、棉线适量。“糯米最好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。”

第二步：糯米清洗干净浸泡一晚，然后沥干水份备用。

第三步：把粽叶一张张清洗干净，然后放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。“煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。另外，用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶，一定要提前泡软后再煮。”

第四步：把小枣提前浸泡1-2个小时，然后沥干水份备用。

第五步：开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉。

第六步：把两片粽叶平铺，然后对折。

第七步：将两头再对折。

第八步：将粽叶打开。

第九步：填入两勺糯米。

第十步：放上几粒枣。“喜欢吃枣的，可以多放几个。”

第十一步：再填上一些糯米，然后再勺将米压紧实。“一定要压紧一点，这样更容易包严实哦。”

第十二步：将另外一部分粽叶折过来，然后随手将粽叶两侧捏下去，接下来将粽子翻过来。

第十三步：把多出一截的粽叶折回来，捏紧。

第十四步：用线绳将粽子捆起来。“不要捆得太松，否则容易煮开”

第十五步：包好的粽子，放到锅中煮熟即可。“煮枣粽建议凉水入锅，水要浸过粽面，大火烧开后转中火煮2个小时，然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通锅煮比较麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，然后再多焖一会儿。”

第四道：红豆长粽

这种包粽子的方法非常容易上手，可以轻松的包出形状。而且，因为绑的严实，在煮的时候也不容易漏米。包好的红豆粽子将米香、豆香、粽叶香很好的融合在一起，甜度适中，营养丰富。喜欢的亲们一定要试试看！

第一步：准备食材。糯米500克、红豆100克、粽叶适量、粽绳几根。“糯米最好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。”

第二步：糯米清洗干净浸泡五、六个小时。

第三步：红豆清洗干净浸泡两个小时。

第四步：把粽叶一张张清洗干净，然后放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。“煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。另外，用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶，一定要提前泡软后再煮。”

第五步：糯米和红豆沥干水分，然后放在一起拌匀。

第六步：开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉。

第七步：把两片粽叶平铺，然后对折。

第八步：把叶子两端分别向中间折。

第九步：将粽叶拿起来打开，中间就是一个口袋形状。然后往粽叶里面装几勺米。再用勺压紧实。

第十步：用边上的粽叶将糯米包住 。

第十一步：取一根粽绳，将粽子绑起来就可以了。粽子全部包好后，放到锅中煮熟即可。“建议凉水入锅，水要浸过粽子，大火烧开后转中小火煮1个小时，然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通锅煮比较麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，然后再多焖一会儿。”

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