本文主要提供莲藕怎样做更好吃窍门(莲藕怎么做才会好吃)相关内容介绍。

莲藕怎么做好吃？

莲藕大家都知道是在池塘中生长的，长在淤泥之中，每到秋末之后就开始收获。莲藕的营养价值非常的高，不但可以食用也可以药用，莲藕的物质含量非常丰富，含有淀粉，蛋白质，天门冬素，维生素C，粗纤维，胡萝卜素，抗坏血酸等等，也就表明莲藕的营养价值非常的高。莲藕具有清热凉血，通便止泻，健脾开胃，益血生肌，止血散於等。说了这么多莲藕的，那莲藕该怎么做才好吃，们最常见的莲藕的做法就是凉拌，清爽爽口的口感深受大家的喜爱，但是天气越来越冷，很多人都不喜欢吃凉菜了，喜欢吃点热乎的，那***用莲藕做一道丸子汤，鲜香味美，营养又健康，下面看下具体做法吧。

营养全面，暖身暖胃，一口鲜香

“食材”：莲藕，五花肉，香菇，葱，姜，香菜，鸡蛋，淀粉

“调料”：盐，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，香油，香醋

“具体制作方法”：

1、处理食材：莲藕洗干净去皮，切成小丁，香菇去根切成丁，香葱切成末，姜切成末，香菜切段；猪肉先切成片，再切成丁

2、绞馅料：将肉丁放入绞肉机里面，放入莲藕丁和香菇丁，放葱姜末，盖上盖子，轻轻一按，肉馅就好了，

3、搅拌肉馅：将绞好的肉馅盛出来放半勺盐，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，打一个鸡蛋，加淀粉，沿着一个方向抓拌均匀，腌制10分钟左右

4、做丸子：锅中烧水，水开后用勺子挤入肉丸，小火烧开煮5分钟左右，让丸子全部飘起来，放半勺盐，少量老抽，生抽，最后放入葱末香菜，出锅前淋入香油，香醋

这样酸爽可口的莲藕丸子汤就做好了

“小贴士”：

1、处理莲藕的时候一定要将莲藕清洗干净，然后去皮，把食材都切成小丁，这样容易绞碎，做出来的丸子比较细腻

2、将打好的肉馅盛出来腌制一下，一定要腌制一个方向搅拌，这样肉馅比较容易上劲，做出来的丸子口感更加劲道

莲藕怎么做好吃?

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，能健脾开胃，有消食、止渴、生肌的，们平时吃藕就是凉拌或者炒着吃，但是每到过年是一定要炸藕夹的，藕里面夹上肉馅，裹上鸡蛋和淀粉调好的糊，放到油锅里炸，出锅后非常的酥脆鲜美。

一、凉拌藕片

食材：莲藕、小米辣、蒜末、香醋、食盐、鸡精、白糖

步骤：

1、将莲藕去皮切成薄片，小米辣切段。

2、锅中加水，水开后放入莲藕，加少许食用油“加食用油后，煮出的藕透亮色正”，焯烫30秒后，捞出过凉水后，沥干水分备用。

3、将莲藕放入盆中，加食盐、味精、香醋、小米辣、蒜末、白糖，搅拌均匀装盘即可。

二、红烧藕丁

食材：莲藕、蒜、生抽、红烧酱油、鸡精、食盐、白糖

步骤：

1、将莲藕洗净去皮，切成1公分大小的藕丁。蒜切蒜末。

2、锅中倒油，下入蒜末，小火煸成金黄色，下入藕丁，加生抽、红烧酱油翻炒上色，加一勺清水，盖盖儿焖2分钟。

3、加食盐、白糖调味提鲜，滴香油出锅装盘。

三、荷塘小炒

食材：莲藕、胡萝卜、木耳、黄瓜、荷兰豆

步骤：

1、莲藕切薄片，胡萝卜、黄瓜切片，木耳撕开用水泡发，荷兰豆去筋膜，蒜切片。

2、锅中倒入较多的水，大火烧开，加一勺食用油提亮，将所有食材依次焯制断生，捞出沥干水分。

3、炒锅中倒少许油，放入蒜末煸香，将所有食材下锅煸炒1分钟，加食盐、白糖调味，加一勺香油出锅即可。

四、炸藕夹

食材：莲藕、猪肉、大葱、生姜、五香粉、胡椒粉、料酒、食盐、淀粉、面粉

步骤：

1、食材准备：猪肉洗净剁成末，葱姜切末，莲藕洗净去皮切片“可切断，也可不切断”。

2、猪肉末加五香粉、胡椒粉、食盐、葱姜末、料酒搅拌均匀。

3、用两片藕夹好肉馅后，在淀粉、面粉糊中裹匀。

4、锅中倒入宽油，油温五成热，依次下入炸制，油温七成热，复炸捞出。

5、锅中留少许油，加蒜末炒香，加生抽、老抽、水淀粉煮开，下藕夹快速翻炒，撒葱花出锅。

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