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有肝病、心血管疾病、肠胃病、高血压的人不宜吃腌黄瓜；脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的老人要少吃。

黄瓜是一种可以盲目美化的瓜菜。它叫做"厨房化妆品代理。如果经常食用或贴在皮肤上，可以有效抵抗皮肤衰老，减少皱纹的产生，预防唇炎、口角炎。

黄瓜是减肥的好水果，但是要记住，一定要吃新鲜的黄瓜，不能吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐量高，会造成肥胖。

黄瓜有降血糖的作用。对于糖尿病患者来说，黄瓜是最好的食物，既是蔬菜又是水果。黄瓜中的苦味元素具有抗癌作用。据《本草纲目》介绍，黄瓜具有清热解渴、利尿消肿的功效。

一般人群都可以吃黄瓜。适宜剂量为每天1片(约100克)。

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