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前几天，微博里流行一个故事说"沙拉酱含76%的油。网友大呼惊喜，连说"这让期待蔬菜沙拉减肥的姑娘怎么活？"

真的是这样吗？昨天，记者买了一瓶200克的沙拉酱，营养成分表中赫然标着:脂肪76克/100克。这说明沙拉酱确实是一种高油高脂的食物。

为了展示"育肥效果及更直观地说，记者拿起一碗50克的沙拉酱，用微波炉加热了20多秒，然后他听到了沸腾的声音。1分钟后，这碗沙拉酱变成了一碗油脂混合物。想到吃蔬菜沙拉就相当于喝油，真的很吓人。

营养医生说，沙拉酱是由大量的油、蛋黄和水快速搅拌而成的。制作时，油被蛋黄中的磷脂乳化，成为一种细腻的糊状物，所以它不会Idon’我不觉得太油腻，不想吃。当微波加热时，乳化作用被破坏，油被分离并显露出来。

医生说，一份蔬菜沙拉如果用50克沙拉酱，脂肪含量约为38克，相当于340卡左右，其热量约为6两大米。日常生活中，一份蔬菜沙拉一般一次放入20-30克沙拉酱，热量约为2两米饭。这种脂肪怎么减？沙拉酱是典型的"三高"食物。长期高脂饮食会导致肥胖，以及消化系统疾病(脂肪肝、糖尿病、胰腺炎、胆囊炎、直肠癌等)的风险。)和心脑血管疾病(高血压、冠心病等。)也会大大增加。

营养专家建议，可以用酸奶等一些低脂调味料代替沙拉酱，既美味又瘦身；用水稀释沙拉酱也能有效降低热量，保持美味。韩方指出，餐馆里的沙拉菜和沙拉酱一般都是用水稀释的。

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