本文主要为大家介绍卤菜(80种卤菜)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

在烹饪技术中，红烧是常见的做法。基本上大部分食材都可以用来红烧，味道出奇的令人回味，比如红烧鱼，红烧肉。***，边肖整理了几个烩菜食谱，让我们让我们一起学习吧！

首先，红烧荷包蛋

材料:鸡蛋四个，酱油适量，糖少许，葱花适量。

做法:先把鸡蛋一个一个煎，两面金黄；鸡蛋煎好后，将鸡蛋全部放入锅中，加入适量的水，加入酱油和糖，大火煮；汤差不多收齐了。加入一些葱花即可食用。鸡蛋被咬开的那一刻，香味四溢。)

第二，红烧鲳鱼

材料:鲳鱼一条，葱一根，蒜少许，姜适量，料酒和酱油。

做法:将鲳鱼洗净，在鱼身上划几道口子，去掉多余的水分，用料酒、盐、香料腌制10分钟；锅烧热，加入适量食用油，将腌制好的鲳鱼煎至两面金黄；等到颜色差不多了，加入大葱、葱、姜、蒜，适量料酒、酱油翻炒出香味；倒入适量的水，在火上等待收汁，尽量收汁，这样味道更香。

三、红烧五花肉

食材:五花肉一斤，大料少许，酱油适量，料酒适量。

做法:五花肉洗净，清水锅中放入适量清水，加入猪肉开水煮3分钟后捞出备用；热锅加入适量油，爆香大料和生姜，再放入五花肉，炒至猪肉红亮；加入适量酱油上色，煮一分钟左右；加入料酒、盐、糖，大火烧开，小火慢炖；在汤里加入少量的葱花，它就太好吃了！

红烧鸡爪

材料:鸡爪、大料、料酒、冰糖。

做法:鸡爪清洗干净，准备好所有调料；锅中放入适量的水，将鸡爪煮三分钟左右；鸡爪捞出沥干水分，烧开后加入适量料酒；依次加入姜片和各种香料，再加入冰糖，小火慢煮一个半小时。鸡爪脆烂了就可以煮了，很适合现在的饭菜。

五、红烧茄子

材料:茄子一个，蒜少许，青椒适量。食用油适量，盐适量，鸡精适量。

做法:茄子洗净，去皮切小块，青椒切段；茄子拌盐，腌制几分钟；倒掉腌制的水；在干净的碗中加入适量淀粉、鸡精、糖、盐和适量水搅拌备用；锅中放油，温度适中，放入茄子，炸至金黄色。取另一个锅，加入少量油，放入茄子和青椒，快速翻炒几下，倒入搅拌好的碗中，直到收汁差不多。

这五种卤菜包括蔬菜、鱼、肉和其他食物。不难看出，红烧菜品的选择非常多，为大家梳理这五项，确实很适合边肖。让让我们尝尝。希望你们能一起学习！(99健康网特稿，如需转载请注明出处)

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