本文主要为大家介绍好吃豆豉蒸鱼的三种方法(好吃豆豉蒸鱼的三种方法)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

豆豉蒸鱼

材料:一条扁鱼。

辅料:葱适量，姜适量，料酒适量，香葱适量，盐适量，豆豉适量。

练习:

1.将鱼洗净晾干(一定要去掉肚子里的黑膜)。

2.在鱼的两边斜切几道。

3.将葱和姜切丝。

4.鱼头抹上葱姜丝后，在鱼肚上抹上少量盐，用少许料酒腌制10分钟左右。(注意这个时候只能撒少量的盐，因为豆豉是咸的。)

5.小葱一半切成葱花，另一半扎成葱节。

6.将咸鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，将洗好的鱼放入盘中，葱放入鱼肚。

7.豆豉被铺在鱼的表面。

8.往蒸锅里加水，煮沸。放入鱼盖中蒸10分钟左右(这个时间要看鱼的大小)。

9.鱼出锅蒸熟后，移入鱼盘中。

10.撒上葱花。

11.将油加热，浇在香葱上，香葱爆香时即可上桌。

豆豉蒸鱼的做法2

食材:武昌鱼600g。

辅料:豆豉、盐、葱白、姜、料酒、陈醋、酱油、植物油、鸡精、糖、胡椒粉。

练习:

1.新鲜武昌鱼去鳞、去内脏、洗净备用。

2.将鱼切回十字刀进行编码。

3.加入洋葱丝和姜末，倒入料酒去腥，再撒些盐、鸡精和白糖提味。

4.根据自己的口味倒一点醋和酱油。

5.调料放好后，将鱼翻面，使其完全入味(可以在鱼的腹部放入适量的洋葱姜末丝，使其蒸熟后更加入味)。

6.将鱼腌制5到10分钟，准备适量的豆豉。

7.锅中放少量油，倒入豆豉，小火翻炒。

8.把炸好的豆豉(无油)放在鱼的背面。

9.再次加入洋葱丝、姜末和少许胡椒粉(可根据个人口味加入青椒)，将鱼放入蒸锅。

10.盖上锅盖，蒸8-12分钟。

11.出锅~倒掉多余的汤。

12.撒上葱花，颜色鲜艳，浇上刚炒好的油，浇上豆豉(也可以省略)。

13.适当加醋，鲜美的清蒸豆豉武昌鱼就做好了。

豆豉蒸鱼

材料:一条金鲳鱼。

辅料:姜5片，葱少许，红椒一个，豆豉一勺，盐一勺，酱油半勺，油两勺。

练习:

1.把鱼洗干净，一边放两把花刀，在鱼上撒盐，包括肚子。暂时搁置一下。

2.将姜、洋葱和红辣椒均匀切片。

3.支起锅，放入适量的水烧开。

4.把姜丝放在盘子底部，然后放下鱼。

5.撒上豆豉，铺一点姜丝。

6.中大火蒸8分钟，起锅。

7.取另一个油锅，在热锅里加热两汤匙油。

8.先倒半汤匙酱油，再把热油倒在鱼上。

9.配上红辣椒丝和洋葱丝。(也可以直接把油倒在葱姜上。)

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