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材料:

荷兰豆，3片培根，蒜瓣和红辣椒。

成分:

油、盐、鸡精

1.准备材料。将豌豆两端的茎去掉，旧筋剥去，洗净备用。

2、腊肉切片，红辣椒切丁，大蒜切碎备用。

3.将豌豆放入盐水中大约20秒。

4.立即取出，放入冰水中。

5、锅里放一点油(腊肉也会出油，可以少放一点油)，放腊肉片和蒜末入香。

6.腊肉变色后，加入红椒翻炒片刻。(注意培根不要煎的太硬，不然硬了就更难吃了。)

7-8.加入沥干水分的豌豆翻炒2分钟左右，然后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

小贴士:

◎保持豌豆酥脆的秘诀是将豌豆焯一下，用冷水浸泡，然后大火翻炒2分钟，这样可以在煮的前提下保证豌豆的酥脆。

需要注意的是，烫漂过程要短，烫漂后一定要在冰水中冷却，这样豌豆才能始终保持最美的外观和最好的口感。

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