本文给大家分享的是西藏美食探索:十大特色小吃,你尝过几样的相关内容!
西藏,这片神秘的高原之地,除了壮丽的自然风光和深厚的文化底蕴,还隐藏着哪些令人垂涎欲滴的美食呢?
十大特色小吃,你是否已经一一品尝过?从香辣的青稞酒到醇厚的酥油茶,从鲜美的手抓羊肉到独特的糌粑,这些美食不仅能满足你的味蕾,更能让你深入了解西藏的风土人情。
西藏十大特色美食小吃
1、酥油[西藏拉萨达孜区]
酥油是从牛、羊奶中提炼而来。
传统的做法是:将奶汁倒入叫做雪董的特制大桶里,用力上下搅拌来回数百次,搅得油水分离,表面便浮出一层淡黄色的脂肪质,把它舀起来,冷却后便成酥油。酥油具有很高的营养价值。藏族群众(特别是牧区群众)日常的热量除了肉外,便靠从酥油中摄取了。酥油的吃法很多,主要是打酥油茶喝。逢年过节,人们炸果子卡赛也用酥油。酥油在藏民来说是用处繁多的,它既是砌茶做饭用的主要材料,即使入庙拜神,给神坛油灯添的香油,也是流质的酥油。
2、白肠[西藏那曲色尼区]
大米煮熟,与羊血、羊油、羊(牛)肉丝加调料拌匀,装入洗净的绵羊(牛)肠内,扎紧两端,煮熟。食时切成短节或切片,煎后而食。……
3、藏族血肠[西藏阿里措勤县]
藏族血肠,藏族地区的农、牧民,每宰1只羊,羊血不单独煮食,而是灌入小肠内煮熟吃。制法1.把最好的羊肉剁碎待用。
2.在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。
3.制法与制香肠同。
4.血肠的烹煮,将灌好的血肠,放开汤中煮沸,煮至血肠浮起,肠成灰白色,约八成熟时便起锅,装入盘内,全家席地围坐,割而食之。特点吃时不碎不渣不脱皮,清香软嫩,不腻不柴。
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