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材料:油3大勺，高筋面粉20大勺，鸡蛋1个，凉开水150cc，韭菜，葱(切成小块)，胡萝卜丝(任何蔬菜都可以放进去，量可以根据个人喜好增减)，盐少许。

教你如何做蔬菜蛋糕更好吃:

1.在面粉中加入开水和鸡蛋，用打蛋器慢慢搅拌成面糊。打蛋器能拉起来慢慢掉的时候面糊稠度最好。

2.将蔬菜和盐加入面糊中，搅拌均匀。

3.热锅放油，用汤勺舀出面糊，中火煎至两面金黄即可。

调面糊的技巧很重要，需要多加练习，但菜饼简单健康，适合当零食。

营养分析:

249.9卡路里，蛋白质6.6克，脂肪13.0克，糖26.0克，纤维1.0克，胆固醇54.1毫克，维生素C3.9毫克，钙30.4毫克，铁1.0毫克。

烹饪技巧:

煎饼翻面的时候可以用锅铲压平，这样会让煎饼更结实，更好吃。

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