本文主要为大家介绍营养价值高的食用黑木耳有禁忌吗(黑木耳的营养价值与禁忌)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

一、常吃黑木耳的三大好处

1、美容养颜佳品

黑木耳含有丰富的蛋白质，蛋白质含量与动物性食物相当，因此有"素食肉和蔬菜另外，维生素E的含量很高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高。说到补铁，一般认为、瘦肉、动物肝脏含铁丰富。事实上，黑木耳的含铁量是所有食物中最高的，是的20多倍，猪肝的7倍多。因此，它是滋养皮肤和血液，防止缺铁性贫血的优质食物来源。

2、减肥、开道、防结石

黑木耳富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白。这两种物质可以促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于粪便中有毒物质的及时清除和排出，对胆结石、肾结石等内源性异物有一定的溶解作用。对于原发性胆囊炎和原发性结石患者，每天坚持食用黑木耳1-2次，疼痛、恶心等症状可在2-5天内缓解。

3.预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血凝块，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病。

二、黑木耳的饮食禁忌

1.不适合人

①有出血性疾病和腹泻的人不吃或少吃；

②孕妇不宜多吃。

2.注意购买

①花形小而碎，耳瓣厚而厚或硬，体湿而薄，面暗，体重，花灰色或褐色为次；

②选购黑木耳时，应选择个头大、适中、色泽浅黑、无硬卷耳、香味清、无杂质的干木耳；

③木耳不宜与其他杂物混放；

4取适量黑木耳，微嚼。感觉应该是香的。如果是涩的，说明用明矾泡过。甜味混合焦糖水；碱的气味是浸泡在碱水里的。

3.烹饪禁忌

干木耳烹调前要用温水浸泡，浸泡后仍紧绷的部分不宜食用。

1.将黑木耳放入温水中，然后加盐，浸泡半小时，使黑木耳迅速变软；

②将黑木耳放入温水中，再加入两勺淀粉，然后搅拌。这样可以去除黑木耳的细小杂质和残留的沙粒。

4、饮食禁忌

①黑木耳性湿滑，慢性腹泻的人要非常多吃，否则会加重腹泻症状；

②稀的人不宜吃黑木耳；

3发霉腐烂的黑木耳严禁食用，以防中毒。

5、同食禁忌

①木耳不宜与螺蛳同食。从食物药性来说，寒性螺蛳，遇到滑滑的黑木耳，不利于消化，不宜同食；

2木耳和不宜同食，毒性小，同食易诱发痔疮出血；

③木耳不要和野鸭一样。吃野鸭又甜又凉，容易消化。

热心医生温馨提醒，黑木耳只有经过高温煮熟后，才能提高膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不能直接泡水吃。

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