本文主要为大家介绍鸡蛋的五种错误吃法(鸡蛋的五种错误吃法你一定要知道！)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

吃不成熟的鸡蛋很容易引起腹泻。

鸡蛋蛋白中含有亲和素，会影响食物中生物素的吸收，引起食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、除眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响蛋白质的消化吸收。未成熟鸡蛋中的这两种物质不分解，影响蛋白质的消化吸收。

在形成过程中会携带细菌，不成熟的会不能杀灭细菌，容易引起腹泻。所以鸡蛋要高温后吃，不要吃不成熟的鸡蛋。

生鸡蛋的蛋白质结构致密，大部分可以不会被人体吸收。只有煮熟的蛋白质变软，才能被人体胃肠道消化吸收。生鸡蛋有一种特殊的腥味，会引起中枢神经系统抑制，减少唾液、胃液、肠液等消化液的分泌，从而导致食欲不振、消化不良。

煮熟的鸡蛋很难吸收。

鸡蛋煮太久会在蛋黄表面形成一层灰绿色的硫化亚铁层，难以被人体吸收。蛋白质会随着年龄增长变得坚硬坚韧，影响食欲，不易吸收。

鸡蛋和豆浆一起吃会降低营养价值

早上喝豆浆的时候吃一个鸡蛋，或者把鸡蛋煮在豆浆里，是很多人的饮食习惯。豆浆是甜的，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。单独喝有很好的滋补作用。但有一种特殊的物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的清蛋白结合后，会造成营养成分的流失，降低其营养价值。

用糖煮鸡蛋会导致血液凝固。

用糖煮鸡蛋会因高温产生一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如果煮鸡蛋需要加糖，要等稍微凉一点再放入搅拌，口感不会降低。

炒鸡蛋唐不需要味精来破坏味道。

鸡蛋中含有氯化钠和大量谷氨酸，加热产生谷氨酸钠，风味纯正。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋中放入味精，会影响鸡蛋中谷氨酸钠的合成，破坏鸡蛋的鲜味。

煮鸡蛋用冷水浸泡后容易变质。

有些人经常将煮鸡蛋浸泡在冷水中，利用蛋壳和蛋白质的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。由于新鲜鸡蛋表面有一层保护膜，鸡蛋中的水分不易挥发，防止了微生物的入侵。鸡蛋煮熟后，蛋壳上的膜被破坏，鸡蛋内的气腔中有部分气体逸出。此时，将鸡蛋放入冷水中，气腔内的温度急剧下降，成为负压。冷水和微生物可以通过蛋壳上的气孔和壳内的双层膜进入鸡蛋，在储存过程中容易腐烂变质。

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