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万福安康:万福卷的做法

材料:

五花肉，杏仁，西兰花，莲子

调料:

香叶、八角、葱、姜、盐、生抽、老抽、蜂蜜、料酒。

练习:

1.材料:五花肉、杏仁、西兰花、莲子。

调料:香叶、八角、葱、姜、盐、生抽、老抽、蜂蜜、料酒。

2.把从皮上拔下来，洗净备用。

3.锅中加入姜片和料酒，烧开。加入五花肉煮熟。

4.中小火煮30分钟，捞出，放入五花肉控制水分。

5.准备好生抽和酱油的混合物，均匀的涂在五花肉上，特别是皮。

6、上色后晾干，将蜂蜜均匀涂抹在皮肤上，再次晾干。

7.烧热油锅，将五花肉煎至表皮焦黄。

8.将五花肉切成3厘米见方的块。

9.皮肤朝向自己，刀尖贴在案板上，背部微微凸起，滚刀一直切到最里面。

10.莲子用温水浸泡1小时，沥干水分。

11.去核莲子，嵌在猪肚卷里。

12、滚肉，将肉皮放下盘子；加入姜片、葱片、杏仁，浇上调好的原汤煮肉，没有肥肉部分。

13.放入蒸笼蒸20分钟。

14.西兰花洗净掰成小花，放入加少许盐的开水中焯一下，捞出沥干水分。

15.倒出汤，将伏完卷扣入容器中。

16.花椰菜被编码在盘子的边缘。

17.将汁去油，倒入锅中，慢慢倒入淀粉。等汤微微冒泡，就可以浇在肉上吃了。

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