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材料:鸡腿2个，米饭1小碗，鲜香菇3个，生菜3片，香葱1根，姜3片，盐，白胡椒粉，料酒，色拉油。

练习:

1.鸡腿洗净，剁成小块。用水反复冲洗揉出血水，控制干度加入适量料酒、盐、白胡椒粉、色拉油腌制入味。

2.蘑菇切片，生菜切丝。

3.在洗净的米饭中加入一勺色拉油和少许盐，腌制30分钟。这是为了煮粥的时候让大米开花更快。

4.盐米饭在锅里煮开后，转小火，保持煮20分钟左右，直到米饭开花。(水要一次性补充)

5.将腌制好的鸡肉放入锅中，待酒汁变干后一起煮。

6.继续保持低火沸腾状态，煮20分钟左右。加入蘑菇片。

7.再煮5-10分钟，加入生菜丝至粥粘稠，根据口味加入适量盐和胡椒粉。

8.搅拌均匀，撒上葱花即可食用。

小贴士:

1.大米提前用油和盐腌制30分钟，这样米饭入锅后能很快开花，这样煮出来的粥吃起来更香更滑。

2.粥最好一次加足水。如果最后水分不足，粥的粘度会受到影响，口感会不好。

3.最好用肉鸡或者三黄鸡，肉质嫩熟。

4.如果鸡肉腌制时间长，肉质会更鲜美可口。

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