本文主要为大家介绍如何鉴别染色枸杞(如何鉴别染色枸杞)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

很多人把枸杞当成保健品天天煮粥泡茶，导致市场需求越来越大。近年来，为了迎合人们的消费心理，一些不法商家就打起了染色劣质枸杞的歪主意，欺骗外行消费者。因此，如何鉴别染色枸杞已经成为一个重要的课题。

1.根据枸杞的形状鉴别染色枸杞

宁夏枸杞和内蒙古枸杞都是长方形的，但是宁夏枸杞泡在水里会浮起来，内蒙古枸杞会沉下去，而新疆枸杞是圆形的，容易分辨。这几种枸杞都是粒大饱满的上品。很多商家用这种方法是因为用明矾浸泡后会让枸杞果变大。不过泡过明矾的枸杞还是很好分辨的。这种枸杞如果用光照射，药材表面会有闪亮的晶点；此外，"毒枸杞感觉黏黏的，而天然枸杞是干的。

二、根据气味鉴别染色枸杞。

宁夏枸杞是甜的，吃起来特别甜，但吃后喉咙里有一股苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞有点油腻，用明矾泡过的枸杞嚼起来会有苦味。至于硫磺泡过的枸杞，味道酸、涩、苦。

第三，根据颜色鉴别染色的枸杞。

鲜枸杞因产地不同，颜色也不同，但色泽柔和，有光泽，肉质饱满。不过染色的枸杞多是往年的旧货。从感官上看，肉质较差，无光泽，但外观鲜亮诱人。所以，买枸杞的时候，一定不能贪"颜色和颜色。特别是染色后的枸杞整体是红色的，就连枸杞梗上的小白点也是红色的，而正常枸杞顶端的梗大多是黄色或白色的，蘸了色素的枸杞梗是红色的，硫磺烤过的枸杞梗是深棕色的。因为用色素染色的枸杞特别怕水，所以建议大家在买枸杞的时候可以放几个枸杞在水里，或者故意用湿手搓。如果颜色变淡，说明颜料已经用过了。

第四，根据口感鉴别染色枸杞。

宁夏枸杞是甜的，吃起来特别甜，但吃后喉咙里有一股苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞有点油腻，用明矾泡过的枸杞嚼起来会有苦味。至于硫磺泡过的枸杞，味道酸、涩、苦。

5.根据品质鉴别染色枸杞。

如果都是正规枸杞，由于产地和加工方法的不同，品质也会有所不同。一般枸杞颜色为深紫色，均匀，无黑头；而质量差的枸杞，红色很不均匀，有很多黑头。

6.根据产地对枸杞进行鉴别和染色。

由于地理气候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞呈圆形，含糖量高，色泽紫红。泡水后呈红色，易沉。内蒙古枸杞个头大，长方形，味甘，颜色深红，裸籽重，泡水微红，易沉；河北枸杞又细又长又扁。，味甜微酸；而正宗的宁夏枸杞，颗粒大，肉厚，皮薄，味甜，色泽鲜红，泡水轻，裸籽轻，泡水易浮，功效高。

七、根据加工方法鉴别染色枸杞。

枸杞的品质除了产地不同，还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种:一种是晒干，一种是烘干。干燥处理量大，成本相对较高，但时间短，能较好地保持枸杞的营养成分；晒干是利用阳光来干燥大部分处理过的枸杞。干的颜色很淡，没有自然干的颜色新鲜，但干枸杞的营养价值往往没有干枸杞高。

热心医生温馨提醒:染色枸杞用硫磺熏制或用其他色素染色，色泽鲜艳，销路好。欺骗业余消费者。这种染色的枸杞味道酸、苦、恶心，因为它改变了枸杞的原有成分，可能对肠胃造成刺激，严重时可能危害人体健康。

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