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鸡尖:也被称为"鸡屁股"和"鸡屁股尖"，指鸡屁股上端有长尾羽的部分，肉质肥嫩。这部分是淋巴腺集中的地方，因为淋巴腺中的巨噬细胞可以吞噬病菌和病毒，甚至致癌物，但它们可以不会分解，所以毒素会沉淀在臀部。久而久之，鸡尖成了储存病毒和病菌的大仓库。

鸡皮:鸡皮虽然好吃，但是对身体不好。一般来说，鸡皮含脂肪多，胆固醇高，污染物也高。尤其是烧鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化形成胆固醇氧化产物，对人体有害。如果温度控制不当，还可能产生致癌物质。所以吃鸡的时候最好把鸡皮去掉，不要用来做菜。

鸡脖子:这个部位肉少，但是血管和淋巴腺比较集中。偶尔吃点东西解馋是没问题的。吃的时候最好把皮去掉，因为淋巴等一些排毒腺体集中在颈部的皮下脂肪里。这些腺体含有动物体内的毒素和饲料中的激素。

此外，鸡的某些内脏也会有毒性残留，只是因为饲养条件不同，量会有所不同。鸡肉鸡的肺泡可以容纳所有种类的细菌。;的身体。鸡肉宰杀后，肺部仍会残留细菌，尤其是嗜热菌，即使加热也可能对人体健康造成威胁。胃负责储存和研磨食物，所以有害物质可能会残留在这里；鸡体内的有害物质大多集中在肝脏代谢和解毒；肾与有害物质的排泄有关；心脏与有害物质的代谢无关。所以，虽然鸡胗、鸡肝、鸡肾营养价值高，味道鲜美，但为了自身健康，还是要减少食用的频率和量。对于鸡心来说，是安全的，可以适量食用。

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