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鸡蛋，这个看似普通的日常食品，对于宝宝的成长发育有着怎样的影响呢？有人说，吃鸡蛋的宝宝更聪明，这是真的吗？鸡蛋中的营养成分对宝宝的智力发展有何积极作用？又或者，鸡蛋是否适合所有年龄段的宝宝食用？让我们一起探讨这个问题，看看吃鸡蛋对宝宝到底好不好。

鸡蛋是母亲怀孕期间不可缺少的营养饮食。它含有卵黄素、卵磷脂和胆碱，有利于神经系统和身体发育，益智健脑，改善记忆力，促进肝细胞再生。

准妈妈吃鸡蛋更聪明

鸡蛋还有其他重要的微量元素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁含量为7毫克/100克，但铁含量为非血色素铁。单独吃鸡蛋补铁，铁的生物利用率低，只有3%。贫血患者可以使用一些维生素c、含铁的蔬菜和肉类可以很好地提高鸡蛋中铁的吸收。

鸡蛋中的磷也很丰富，但钙相对不足。

一起吃牛奶和鸡蛋可以补充营养。鸡蛋中的维生素A、b也很丰富。维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质，能分解和氧化人体的致癌物质，具有抗癌作用。

误解吃鸡蛋

我先告诉准妈妈吃鸡蛋的错误，有些准妈妈说经常吃鸡蛋会导致高胆固醇，事实上，这种说法并不是很正确。因为蛋黄富含卵磷脂，是一种强大的乳化剂，可以使胆固醇和脂肪颗粒变得非常细，成功地通过血管壁和细胞充分利用，从而降低血液中的胆固醇。

蛋黄中的卵磷脂消化后可释放胆碱，进入血液合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可改善大脑功能，增强记忆。

一些准妈妈说生鸡蛋更有营养，这是不科学的。生鸡蛋不仅不卫生，而且容易引起细菌感染，而且不营养。生鸡蛋含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏”。

生鸡蛋中含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些孵化过但还没有孵化出鸡的“毛蛋”，就更不卫生了。

最有营养的食用方法

吃鸡蛋的方法有很多种。就营养吸收消化而言，煮鸡蛋100%，炒鸡蛋97%，嫩炒鸡蛋98%，老炒鸡蛋81.1%，开水和牛奶煮鸡蛋92.5%，生吃鸡蛋30%～50%。

煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意慢慢咀嚼，否则会影响吸收和消化。不过，对于孩子来说，蒸蛋汤和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以松解蛋白质，容易被身体消化吸收。

但准妈妈要注意，茶蛋一定要少吃，因为茶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁结合，对胃有刺激作用，影响胃肠道的消化功能。

鸡蛋是高蛋白食物，准妈妈最好不要吃太多，因为它会增加肾脏的负担，每天两个鸡蛋的营养就足够了。

准妈妈最好吃整个鸡蛋，蛋白质含量更多，而其他营养物质含量更多。

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