本文给大家分享的是海南四大名菜海南四大名菜是哪四大的相关内容！

海南，这个位于中国南海的美丽岛屿，以其独特的地理位置和丰富的自然资源吸引着无数游客。而作为海南饮食文化的重要组成部分，海南四大名菜更是让人津津乐道。

那么，这四大名菜究竟是哪四种呢？它们又有何独特之处，让无数食客为之倾倒？让我们一起探寻海南美食的魅力，品味这四道独具风味的佳肴。

海南省处在热带气候，由于长期酷热的气温，也产生了有别于其他地域的饮食结构，当地人一般会挑选一些较为清爽可口的菜，来抵消一些由于气温产生的躁热。

上学时候，知道文昌鸡是海南当地一道名菜。等去过海南后才知道当地有著名的四大名菜，而且当地特色小吃也十分有名，其中包括炒粉、煮粉等各类粉。

海南的菜肴，有鲜、活、清三大特点，白切、白灼；清蒸、清炒；以及炖、焖、煲等，突出原汁原味的烹调技法，形成了海南菜肴的特色。主要涉及海南四大名菜。

一、文昌鸡

海南省最声名远扬的传统名菜。号称“四大名菜”之首，也每一位到海南旅游的人心中必吃榜的美味——文昌鸡。

文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌市而得名。而文昌鸡最早出自该市潭牛镇天赐村，与当地榕树有关，榕树籽富含多种营养，家鸡食之，肉质极佳。

文昌鸡的特点是对鸡的体重要求有统一标准，基本重约1.5千克左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，肉质肥美。文昌鸡传统吃法是白斩（也叫"白切"），它的特点是肉质鲜嫩、香味浓郁、营养丰富、肉质瘦而不柴，适合煮汤、炖菜和烧烤等多种烹调方式。

海南人吃文昌鸡，同时配以鸡油及鸡汤精煮的米饭，就成了有名的“海南鸡饭”。另一种用椰子水炖文昌鸡，形成了另一种美食“椰子炖鸡”。

二、和乐蟹

和乐蟹产于海南万宁县和乐镇，俗称膏蟹，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称，被列入海南四大名菜之一。同时它与鲍鱼、海参相媲美，又享有“水产三珍”之誉。

在海南吃到正宗的和乐蟹应该不难，“和乐蟹”的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持海味之鲜，又保持完整性。

和乐蟹以脂膏饱满油亮著名，膏色如咸鸭蛋黄，膏质坚挺。膏黄营养滋补，香味极浓。海南人一般会采用团脐母蟹，经油煎后施以多种调料烹制而成后，成菜色油膏透亮，壳薄肉质鲜嫩爽口，百啖不厌。

和乐蟹既是名菜，药用价值也不可忽略，螃蟹营养丰富，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、各类维生素等。蟹性寒，脾胃虚寒者不宜吃，斑狼疮病人也应忌食河蟹，所以蟹虽美味，但也不宜多食。

三、加积鸭

加积鸭盛产于海南琼海市加积镇。相传加积鸭是300多年前从马来西亚引进的良种鸭，故称“番鸭”，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。

由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，传统的加积鸭都是散养，喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂及谷物为主。加积鸭的长相异于普通鸭子，腿短、毛色多为黑白相间，翅膀和尾巴处的羽毛很长，成年的加积鸭，能飞上屋顶，这在琼海也算是一个奇观了。

四、东山羊

旁白万宁东山岭的羊虽然是家养的，却满山跑，其毛色乌黑，肉肥汤浓、鲜而不膻。东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为贡品。其美味据传是因羊食东山岭特产鹤鸽茶等稀有草木所致。

东山羊出长海拨184米的东山岭上。这座山常年云雾缭绕，海风吹拂，气候宜人，相传这里盛产灵芝草的地方。这的黑山羊吃了山上的灵芝草后，变得体壮腰肥，羊毛油黑亮泽，羊肉肥嫩爽口，还没有羊的腥味。

后来，真正吃灵芝长大的东山羊在也见不到了，人们又发现了普通的羊吃了山上的茶等稀有草木后，再经过几代的繁衍后，出世的羊也有同样拥有好味道。

东山羊的烹饪和食法多样，有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊,干煸东山羊等多种吃法。现在在万宁东山岭脚下，许多食店皆不断推陈出新，又创制出秘制羊肉煲、真味白切羊、白卤水羊腩、特色羊宴等数款羊菜系列。

这些已经成了当地特色菜品，吸引无数游客慕名而来。

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