本文给大家分享的是融合菜归属于哪个菜系呢的相关内容！

融合菜，这个词汇在近年来的餐饮界频繁出现，它代表着一种全新的烹饪理念和风格。那么，融合菜究竟归属于哪个菜系呢？这个问题似乎并没有一个明确的答案，因为融合菜的本质就是打破传统的菜系界限，将各种不同的烹饪方法和风味进行融合和创新。接下来，让我们一起探索一下融合菜的魅力和独特之处。

融合菜系不属于任何一种菜系，从名称就可以知晓，是指把各种菜系，不同地域的餐饮元素相互融合和混搭。

但是，融合不是简单的菜品组合，也不是盲目的创新，而是厨师本身必须有很深的专业功底和对各地饮食文化的深刻理解和背景文化的认知。举例来说，就是为了使烹饪风格多元化与其他地区或国际接轨，以创新的方式将中国不同地区特色美食或西方等一些国家的特色融入当地风味。这种多样化的烹饪方法创造了一种新的风味模式，形成了一种新的流派。

融合菜产生的背景

融合菜的发展与经济发展和全球一体化是分不开的，中国要成为全世界的中国，就有从各个方面进行输出，让更多的国家和人民了解和认识中国，饮食作为人们的每日生活日常，是更容易融入进来，拉近彼此距离的直接方法，但与此同时就要去了解和融合其他地区和国家的特色风味，这样就推动了融合菜的发展进程。

融合菜品的特点

融合菜特点是对于烹饪中的各大菜系的借鉴，其原则是“取其精华，去其糟粕”，不能全盘硬套的拿来使用，对不合理、不科学、无使用价值的工艺和费工费时的菜品，融合菜要进行取舍和改进，正所谓“取百家之长，集一家之秀”。

在食材搭配上，融合菜的制作需对于各地饮食文化有所了解，加上艺术的渲染，如盛器、摆盘、造型等，进而在“色香味形”俱全的基础上来进行菜品的转变，给予菜品新的生命，以达到融合的目的。以下举例几种融合菜，说不定您也吃过。

相关融合菜品

一、鲍鱼红烧肉

这道菜把海里的和陆地上的结合在一起，此菜灵感来源于淮扬菜稻香红烧肉，加入鲍鱼同烧，提升了菜品档次，丰富了口味口感。海产独有的鲜味，与猪五花的脂肪和油脂，在高温的共同淬炼下，激情碰撞产生了奇妙的香味，这是单一烧制其中一种食物是难以产生的。把鲍鱼鲜美和红烧肉赤酱的颜色与鲜美的味道催化地愈加浓郁，香气扑鼻，实在诱人。

二、芝士焗龙虾

芝士焗龙虾的特色就是运用西餐中的材料搭配海鲜做出一道创意的菜品。这道菜做法很简单，把火腿切成薄片铺在锅底，再把剩下的原料倒进去就可以了；然后开始加热烤制，等到出现金黄色时放入适量的黑胡椒，最后将烤熟的龙虾剥壳取肉摆盘即可。

这道菜端上餐桌时，龙虾香气扑鼻，每只龙虾都被剪开成两半，露出里面晶莹剔透的蟹黄和红彤彤的虾籽儿，芝士受热后与虾肉融化在一起，奶香味十足。咬一口，鲜嫩无比，龙虾蛋白质丰富，营养价值高，适用于绝大多数人群。

三、一品炒脆皇

比如这道“一品炒脆皇”就是大融合技法里生成的菜品，用的猪耳朵脆骨，这是淮扬菜的常用食材、加入荔浦芋头丝和韭黄，又取自粤菜的常用食材。

由于这三种食材都是口感脆爽的共性，所以进行组合搭配后用淮扬菜的刀工进行精细的处理，再进行特殊的调味，让“脆”和“鲜”的特点都能得到体现。

总之，创新是餐饮行业永远不变的重要的主题。没有创新就一定会被市场淘汰，要不断更新自己的思路，取百家之长，提高自己对不同的菜系流派上食材应用和烹饪手法的了解。

融合菜归属于哪个菜系呢的相关解答分享结束啦，以上的文章内容解决了您的问答吗？欢迎收藏我们哦，方便下次再来！